Рулет с шоколадным муссом с тонким ароматом апельсинов

На 14 порций:

  • 5 яиц
  • 90 г сахара
  • соль
  • 75 г муки
  • 10 г какао-порошка
  • 2 ст л растительного масла
  • 4 г желатина
  • 200 г молочного шоколада
  • 50 г горького шоколада
  • тертая апельсиновая цедра
  • апельсиновый ликер
  • сливки
  • сахарная пудра
  • шоколадные сердечки

1) Нагреть духовку до 200 С. Белки взбить с 60 г сахара. Взбить 2 желтка с 20 г сахара и ввести к белкам. Просеять муку, все перемешать.

 

2) Половину массы смешать с какао и маслом. Из кондитерского мешочка выпустить полосами на противень, соединить. Печь 8 минут. Свернуть рулетом, остудить.

3) Взбить 2 желтка с 10 г сахара, цедрой и ликером. Добавить желатин, жидкий шоколад, взбитые сливки и – на 20 минут в холодильник.

4) Бисквит развернуть, намазать мусс и снова – в холодильник. Вновь скатать, и на 2 ч в холодильник. Украсить.

рецепт Рулет с шоколадным муссом с тонким ароматом апельсинов прислал шеф-повар Ирина Сухова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Снежинки

Требуется:
  • 1 кг творога,
  • 5 яиц,
  • 1 ст. сахара,
  • 1/2 ст. молока,
  • 200 г сливочного масла,
  • изюм.


Способ приготовления.
Яйца разотрите добела с сахаром, разведите молоком, положите ваниль и подогрейте, помешивая, до самого горячего состояния, но не до кипения. Перелейте в другую посуду, сразу же добавьте в смесь, пока она не остыла, холодное сливочное масло, порезанную кусочками, и изюм. Все это смешайте с творогом, которой хорошо перетрите.


Картофель с яйцом и молоком

  • картофель
  • соль
  • яйцо
  • молоко
  • сливочное масло


500 г очищенного картофеля нарезается в сыром виде тоненькими кружочками, солится и укладывается в смазанную форму. Яйцо взбивается с 1 чашкой молока и выливается на картофель. Поверх кладут несколько кусочков сливочного масла. Картофель ставится в горячую духовку на 30-40 минут.