Для начинки:

• 200 г верхушек спаржи
• 150 г сыра Грюер (Gruyer) тёртого
• 6 больших яиц
• 50 г сыра Пармезана, тёртого
• 1 десертная ложка оливкового масла
• соль и перец

Для сырной выпечки:

• 50 г мягкого слив. масла комнатной температуры
• 110 г простой муки
• 40 г сыра Чеддар, тёртого
• 1/2 ч.ложки горчичного порошка
• щепотка кайеннского перца
• 1 взбитое яйцо ддля смазывания

Также вам понадобятся шесть 10 см формочек для тарталеток и 14 см блюдце

Разогрейте духовку до уровня 4(180°C).

Прежде всего сделайте тесто, смешав масло с мукой, добавить сыр, горчицу и кайеннский перец. Смешайте с холодной водой, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто.
Теперь положите тесто в пакет и оставьте в холодильнике на 20 минут. Затем раскатайте тесто как можно тоньше и вырежьте 6 кружков. Разложите тесто по формам, но не растягивайте, что бы оно не “село” при готовке.Готовьте 15 минут, до тех пор пока они слегка не приготовятся. Достаньте из духовки и смажьте яйцом. Верните в духовку ещёна 5 минут.

Тем временем приготовьте начинку, промойте черенки спаржи и обрежьте под косым углом на где то 2.5 см. Добавьте масла в сковородку и готовьте спаржу где то 5 минут, не забывая постоянно помешивать. Теперь распределите сыр Грюер по тарталеткам, сверху положите кусочки спаржи по краям.

Разбейте яйцо на блюдце и мягко выложите в середину тарталетки. Приправьте солюь и перцем и посыпьте пармезаном. Готовьте в духовке 12-15 минут, в зависимости какие яйца вы предпочитаете. Подавайте сразу же.

• 400 г муки,
• 50 г свежих дрожжей,
• 1,5 стакана молока,
• 15 яиц,
• 500 г сахара,
• 100 г порошка какао,
• 1-2 рюмки рома,
• 1/2стакана красного вина,
• 100 г ржаных сухарей,
• 100 г апельсиновых цукатов,
• 1/4чайной ложки молотой корицы,
• 1/4чайной ложки молотой гвоздики,
• 1/4чайной ложки кардамона,
• соль по вкусу.

Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу. Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки и соль по вкусу. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.

Пряные добавки для кулича нужно мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.