Положить в кастрюлю 50 гр. сливочного масла, 5-6 крупных соленых огурцов, очищенных и нарезанных ломтиками, нашинкованные как лапша 1 морковь, 1 лук-порей, 1 головку репчатого лука, по половине корня петрушки и сельдерея, половинку средней репы и столько же брюквы, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Затем добавить 6 нарезанных ломтиками картофелин, 2 лавровых листа, 5 горошин перца, 1,5 кипятка, 2 ст. ложки гречневой крупы, посо- лить и варить до готовности. Тогда заправить 100 гр. сметаны, 0,2 л.
огуречного рассола, рубленым укропом, прокипятить и подавать.

• 300 г. капусты,
• 1 небольшая свекла,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 3/4 банки майонеза,
• 2 ч. ложки сахара,
• соль по вкусу.

 

Капусту нашинковать, перетереть с солью. Сырую свеклу натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой. Лук нарезать полукольцами,
добавить сахар и заправить майонезом. Уложить в салатник и залить оставшимся майонезом.