На 2-3 порции:

• 600 г черствого белого хлеба без корки
• 6-7 яблок
• 1 стакан сахара
• 1.5 стакана молока
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Яблоки очистить от кожуры и крупно натереть. На дно глубокой сковороды или формы, смазанной маслом и посыпанной мукой, положить ломтики хлеба, затем слой яблок, посыпать сахаром, сверху еще один слой хлеба и яблок. Залить яйцом, смешанным с молоком и ванильным экстрактом. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Запечь в духовке. Подавать в холодном виде.

На 1 маленькую буханку:

• 200 мл (7/8 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 2 ст л подсолнечного масла
• 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 125 гр (1 1/2 чашки) холодного картофельного пюре
• 1 ст л сухого молока
• 1 ч л соли
• 1 1/2 ч л сахара
• 1 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

 

На 1 среднюю буханку:

• 225 мл (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 3 ст л подсолнечного масла
• 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
• 175 гр (2 чашки) холодного картофельного пюре
• 1 1/2 ст л сухого молока
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:

• 330 мл (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 4 ст л подсолнечного масла
• 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
• 225 гр (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре
• 2 ст л сухого молока
• 2 ч л соли
• 1 ст л сахара
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

Этот хлеб с золотистой корочкой и нежной мякотью отлично подходит для бутербродов. Для его выпечки используйте воду, в которой варился картофель. Если этой воды не достаточно, добавьте водопроводной.

 

1. Добавить в форму воду и подсолнечное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить картофельное пюре и сухое молоко. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Смазать поверхность буханки молоком сразу перед выпечкой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Если вы используете остатки картофельного пюре, сделанного с молоком и маслом, возможно, вам придется снизить количество жидкости. Если вы просто делаете картофельное пюре, используйте 175 гр, 200 гр или 275 гр картофеля в зависимости от размера хлебопечки.