Мини рождественские пудинги
На 10 пудингов:
- 2 крупные груши, очищенные от кожуры и семечек и тертые
- 50 г свежего имбиря, очищенного и мелко натертого
- 200 г чернослива, мелко порезанного
- 500 г смеси сухофруктов (изюма)
- 200 г кураги, мелко порезанной
- тертая цедра и сок 1 лимона
- 1 ч л специй
- 5 ст л бренди или рома
- 85 г блинной муки
- 50 г свежих хлебных крошек
- 100 г бланшированного миндаля
- 115 г сахара
- 115 г сливочного масла, холодного
- 2 яйца, взбить
Для украшения:
- 10 маленьких лавровых листочков
- 300 мл жирных сливок, слегка взбить
- 20 шт свежей клюквы
Легкие и фруктовые индивидуальные пудинги - отличная идея на Рождество. Их можно сделать заранее, а затем разогреть в духовке или микроволновке.
1. В большой миске смешать груши, имбирь, чернослив, сухофрукты, курагу, лимонную цедру и сок, специи и бранди или ром.
2. Добавить муку, крошки, миндаль и сахар. Натереть масло в миску, часто помешивая, чтобы масло не образовало комок. Добавить яйца.
3. Разогреть духовку до 150 гр С. Смазать 10 металлических формочек вместимостью 150 мл. Вырезать десять квадратиков из муслина со стороной 23 см и проложить формочки. Разделить смесь между формочками горкой. Над каждым пудингом собрать муслин сверху и завязать плотно.
4. Поставить формочки в большую форму для запекания и налить в форму горячую воду. Накрыть форму фольгой плотно. Аккуратно перреставить в духовку и запекать 1 1/2 часа, пока пудинги не будут упругими на ощупь. Достать пудинги из формочек, дать остыть и хранить в большом пластиковом контейнере (они могут храниться до 8 недель).
5. Чтобы разогреть, вернуть завернутые пудинги в формочки и в форму для запекания и разогреватьз в духовке 40 минут. Или можно разогреть (в муслине, но не в формочках) в микроволновке в течение 5 мин на средней мощности.
6. Положить на пудинги ложку сливок и воткнуть лавровый листо и клюкву.
рецепт Мини рождественские пудинги прислал шеф-повар Анюта
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Компот из мандаринов
- мандарины
- Для сиропа:
- на 1 л воды
- 0,5 - 1 кг сахара
Для компота берем зрелые плоды, без плесени и гнилых пятен.
Перед консервированием плоды очищают от кожуры и от белых волосков, которые придают компотам горьковатый привкус. После очистки дольки вначале на полминуты опускают в горячую (85С) воду, а затем в холодную, укладывают в банки, заливают горячим (90 - 95С) сиропом и стерилизуют в кипящей воде: в пол-литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20, в трехлитровых - 25 - 30 минут.
Томатный соус к рыбе
- 1 ст л растительного масла
- 50 гр грибов, мелко нарезанных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 банка консервированных томатов, нарезанных
- 6 ст л красного вина
- 1 ст л томатной пасты
- 1 лавровый лист
- соль
- перец
Разогреть масло в кастрюле, добавить грибы и лук, обжаривать 3 мин до мягкости.
Добавить оставшиеся ингредиенты, приправить солью и перцем по вкусу, довести до кипения, затем кипятить 20-30 мин, помешивая, до желаемой густоты. Когда соус готов, вытащить лавровый лист.