• 2 небольших питты,
• 50 г копченой селедки или скумбрии,
• 2 ст. л. нарезанных кружками зеленых оливок,
• 5 луковиц,
• 4 томата-пальчика (именно такие, потому что они маленького диаметра),
• 2 ст. л. растительного масла.

• 1 карп (около 750 г)
• 1/3 стакана жира
• 4-5 луковиц
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 3-4 красных помидора
• подсолнечное масло
• 1 лавровый лист
• несколько горошин черного перца
• соль по вкусу.

Поджарить на жире нарезанный ломтиками лук. Прибавить муку и снова прожарить.

Затем добавить измельченные на терке красные помидоры. Когда сок помидоров немного выпарится, налить горячей воды, чтобы получился соус умеренной густоты.

Посолить соус по вкусу, заправить лавровым листом и несколькими горошинами черного перца и вылить на небольшой противень. Сверху положить куски рыбы, а между ними - нарезанные кружочками красные помидоры. Влить 6 ст. ложек подсолнечного масла и запечь в умеренно нагретой духовке.

Подавать плакию холодной.