На 4 порции:

• 1 маленький кочан капусты брокколи
• 6-7 шампиньонов
• 1-2 зубчика чеснока
• 20 грамм сливочного масла
• сливки или молоко по вкусу.

Используйте маленькую кастрюлю
Соцветия брокколи сварить в подсоленной по вкусу воде до мягкости. Вынуть шумовкой из кастрюли брокколи и переложить в блендер-стакан или разбить ручным блендером.

 

В оставшийся от брокколи бульон положить шампиньоны и варить после закипания 2-3 минуты. К брокколи добавить масло, сливки, чеснок без сердцевинок, соль по вкусу, сварившиеся грибы и часть оставшегося бульона в случае необходимости.
Смешать в блендере до получения нежно-зеленой масы.
Подавать к столу сразу же, не подогревая.

• Мука пшеничная - 80 г,
• маргарин столовый - 15 г,
• лук репчатый - 15 г,
• дрожжи - 2 г,
• бульон мясной - 150 г,
• соль.

Замешивают густое дрожжевое тесто и выдерживают его в тепле 3-4 часа. В процессе брожения тесто дважды обминают. Готовое тесто разделывают на булочки, раскатывают их, кладут слой мелко нарубленного пассерованного лука, свертывают лепешки рулетом и складывают 3-4 раза в виде клубков. Затем еще раз раскатывают клубки в круглые лепешки толщиной 1 см и обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла.

Отдельно подают бульон.