Асида ореховая
Тесто:
- 500 г лесных орехов,
- 1 л. воды,
- 500 г муки,
- 250 г сах. песка.
- 1 л молока,
- 4 желтка,
- 150 г муки,
- 350 г сах. песка.
- фисташки,
- жареные орехи.
Пожарить лесные орехи и размолоть их в кофемолке. Залить 1 л воды, хорошо перемешать, процедить через марлю, отжать весь сок. Полученную жидкость размешать с мукой и сах. песком. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до получения густой кашицы.
Взбить желтки со 100 г сах. песка. Смешать 1 л холодного молока со 150 г муки и 150 г сах.песка. Вылить эту смесь на яйца. На слабом огне довести эту массу до кремообразного состояния постоянно помешивая.
Выложить в миску ореховое тесто и на некоторое время поставить в холодильник. Когда оно слегка застынет, полить сверху приготовленным кремом. Украсить все очищенными фисташками и жареными орехами.
Асиду можно подавать в розетках.
рецепт Асида ореховая прислал шеф-повар Татьяна Истархова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Маринованная тыква
- Тыква
- 10 г укропа
- 10 г петрушки
- 10 г сельдерея
- хрен
- чеснок
- горький перец
- уксус
- соль
- сахар
Тыкву нарезать кубиками по 3 куб. см. На дно банки положить приправы: по 10 г укропа, петрушки и сельдерея, по 3 г натертого хрена, чеснок, кусочек горького перца, лавровый лист и 2-3 горошины черного перца, уложить тыкву и залить кипящим маринадом (на 1 л воды - 600 г уксуса 6%, 100 г соли, 150 г сахара). Банки закатать, поставить в емкость с горячей водой и стерилизовать 10 минут. Подается как гарнир к мясным блюдам, при подаче на стол можно полить раст. маслом.
Швейцарский пирог
- 100 г пшеничной муки
- 50 г крахмала
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 2 яйца
- 2 ст. л. ванильного сахара
- 75 г сахара и 4 ст. ложки сахара
- 100 г рубленого фундука
- 100 г изюма
- 3 ст. л. рома
- 750 г терпких яблок
- 50 г толченых сухарей
- цедра 1 лимона
- 1 ч. л. молотой корицы
- по 1 щепотке молотой гвоздики, кардамона и имбиря
- масло для смазывания формы
Выложить форму алюминиевой фольгой и хорошо смазать маслом. Орехи смешать с сахаром и высыпать на фольгу. Изюм промыть в горячей воде, вымочить в роме. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с толчеными сухарями, тертой цедрой, пряностями, размоченным в роме изюмом и уложить поверх орехов. Духовку нагреть до 180 градусов. Масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами взбить в пену. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать. Тесто распределить по яблочной массе, разровнять и выпекать пирог 1 час. Дать пирогу немного остыть, перевернуть и снять фольгу.