Баклажанная запеканка с мясом
- Баклажаны -1, 250кг,
- мякоть свинины -350 г,
- мякоть говядины -350 г,
- репчатый лук -250 г,
- сыр - 50 г,
- мука -30 г,
- томатная паста - 50 г,
- мясной бульон - 1 стакан,
- помидоры - 300 г,
- сливочное масло - 200 г,
- панировочные сухари - 1 столовая ложка,
- соль по вкусу,
- перец по вкусу.
Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле.
Выложить дно и стенки смазанного маслом и посыпанного сухарями круглого сотейника (или кастрюли) самыми длинными ломтиками баклажанов (от середины дна сотейника к его краю).
Спассировать мелко нарезанный лук, положить в него пропущенное через мясорубку с мелким ситом мясо и варить еще 10 минут.
Добавить ложку муки, томатную пасту, очищенные от кожицы и семян помидоры, влить стакан бульона и уварить. В сотейник с баклажанами слоями выложить поджаренное мясо и баклажаны, каждый слой посыпать тертым сыром. Загнуть длинные ломтики баклажан к середине сотейника так, чтобы все содержимое приняло форму торта, и поставить его в духовку.
Подавать в горячем виде, со сметаной, помидорным соусом или только с тертым сыром.
рецепт Баклажанная запеканка с мясом прислал шеф-повар Ольга2
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Вареная баранина с клецками и соусом из каперсов
- Мякоть баранины 1,5 кг
- Соль 1 ч. л
- Морковь 4 шт
- Лук 3 шт
- Перловая крупа 3 ст. л
- Рубленая петрушка
- Мука 120 г
- Сало 60 г
- Сода 1/4 ч. л
- Лук 1 шт
- Петрушка
- Соль
- Перец
- Сливочное масло 2 ст. л
- Мука 4 ст. л
- Молоко 1 стакан
- Бульон из баранины 1 стакан
- Соль
- Перец
- Капесы 1 ст. л
- Уксус 1 ч. л
Мясо помстить в большую кастрюлю, залить подсоленной водой и поставить варить на слабый огонь на 1,5 часа. Затем добавить перловую крупу и еще через 1/2 часа - овощи. Через 2,5 часа мясо обычно бывает готово. Выложить его на блюдо и подать вместе с перловкой и овощами, посыпав сверху зеленью петрушки. На гарнир подать клецки и соус из каперсов. Все продукты для клецек смешать, добавить понемногу с помощбю ч. л воду, замесить достаточно пышное и крутое тесто. Сформировать из теста 12 круглых шариков, вложить в кипящую соленую воду или в мясной бульон и варить 30 мин без крышки на слабом огне.
Приготовить соус из масла, муки и очень горячего, смешанного с молоком бульона, постоянно помешивая. Прокипятить его в течение 3 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей на стол прибавить каперсы и уксус. Подавать в горячем виде.
Пицца маринара
- тесто для пиццы
- готовый томатный соус
- 200 гр замороженного коктейля из морепродуктов, разморозить
- 1 ст л каперсов
- 1 желтый сладкий перец
- 1 ст л порезанного свежего майорана
- 1/2 ст л сухого орегано
- 60 гр сыра Моццарелла, тертого
- 15 гр Пармезана, тертого
- 12 черных оливок
- оливковое масло
- соль
- перец
Это еще одна традиционная пицца с коктейлем из морепродуктов на ваш выбор: креветку, мидии, кальмары или моллюски.
1. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку.
2. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев.
3. Разложить коктейль из морепродуктов на основе из пиццы, посыпать каперсами у перцами сверху томатного соуса. Посыпать травами и сырами. Разложить сверху оливки. Побрызгать оливковым маслом и приправить солью и перцем.
4. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.
5. Украсить майораном или орегано и сразу же подавать.