• Бульон мясной или куриный - 400 г,
• капуста цветная (Для гарнира) - 75 г,
• зелень;
• для омлета:
• капуста цветная - 25 г,
• соус - 10 г,
• яйца - 1/2 шт.,
• молоко или сливки - 15 г,
• масло сливочное - 1 г.

Пюре из цветной капусты соединить с молочным соусом средней густоты, добавить молоко или сливки, яичные сырые желтки, посолить и приготовить омлет в порционных формах, как описано выше.
Отдельно сварить нарезанные кочешки цветной капусты и ошпарить листики петрушки. При подаче в тарелку положить омлет, цветную капусту, зелень и налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить омлет из спаржи.

• 100 г хлеба
• 100 г изюма
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 2 чашки молока
• 1/2 ч. ложки ванильного порошка
• щепотка соли

подлива

• джем
• подсахаренная сметана

С хлеба срезаются корки, хлеб нарезается маленькими кубиками.
Сковорода (миска) густо покрывается маслом, и в нее выкладывается изюм (равномерно). Взбиваются яйца, сахар и молоко. Добавляются молоко и ванильный порошок, и смесь снова взбивается. Кубики хлеба кладутся в сковороду и заливаются молоком. Хлеб намокает 30 мин. Сковорода покрывается вощеной бумагой, пудинг тушится 1 час.
Приготовление подливы: 1 чашка джема и 1 ч. ложка лимонного сока смешиваются с чашкой воды и кипятятся, пока джем не распустится.