• 1 кг баранины
• 4 луковицы
• 5 столовых ложек муки
• 2 яйца
• соль
• перец  

 

 

Баранину и лук два раза пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец и тщательно все перемешать. Сформовать колбаски по 10 - 20 г, нанизать их на плоские шампуры, посыпать мукой и запекать в гриле в течение 20 - 25 минут при температуре 200. Отдельно подать салат из кислого граната с луком.

• Баранина-221 г,
• масло топленное-50 г,
• фасоль белая-50 г,
• рис-100 г,
• лук репчатый-40 г,
• кишмиш-40 г,
• шафран-0,1 г,
• корица-0,2 г,
• перец-0,1 г,
• соль.

Берут по 2-3 кусочка баранины на порцию, солят, перчат, обжаривают с луком, добавляют немного бульона, настой шафрана и тушат до готовности. Рис и фасоль варят в отдельности, смешивая откидывают и ставят для упревания. Отдельно на масле тушат кишмиш. При подаче на тарелку кладут рис с фасолью, сверху заливают маслом, помещают кишмиш, казмаг и посыпают корицей. Отдельно подают мясо.