• Баклажаны,
• грецкие орехи,
• чеснок,
• укроп (можно кинзу, но я знаю что многие ее не любят),
• овощной бульон

Баклажаны разрезать вдоль, на не очень тонкие, но и не толстые пласты. Посолить и оставить на 30 мин. для того чтобы вышла, горечь. Затем промыть и обжарить с двух сторон.

Грецкие орехи измельчить до кашеобразного состояния (в блендере, мясорубки).

Добавить чеснок (количество зависит от вашего желания) и измельченный укроп, все хорошо перемешать и развести овощным бульоном до консистенции густой сметаны. Этой массой смазывать баклажан и заворачивать его как рулетик.
Приятного аппетита.

• 1 небольшой апельсин
• 1 небольшой лимон
• 4 яблока сорта «Гольден» без кожуры и сердцевины, каждое разрезано на 16 частей
• 225 г сухофруктов (с черносливом без косточек)
• 125 г сушеного инжира
• 40 г сухих кислых вишен или клюквы
• 100 г сахара
• 1 палочка корицы (длиной 7-8 см)

1. Овощечисткой снимите кожуру с лимона и апельсина полосками шириной 2—3 см. Выжмите 2 ст. ложки сока из лимона.

2. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения лимонный сок, лимонную и апельсиновую кожуру, яблоки, разнообразные сухофрукты, инжир, сушеную вишню, сахар, палочку корицы и 675 мл воды. Мешайте смесь, чтобы сахар растворился.

3. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и варите 15—20 минут до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Слегка остудите.

4. Вылейте фруктовую смесь в миску. Закройте и поставьте в холодильник часа на 4. На стол подавайте совсем холодным или комнатной температуры,