• 1 пучок зеленого лука, порезанный крупно
• 1 картофелина, очищенная и мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, радавелыннй
• 850 мл куриного бульона
• 900 г молодого горошка в стручках (примерно 250 г очищенного)
• 4 ст л порезанной свежей мяты
• щепотка сахара
• 1 ст л свежего сока лимона или лайма
• 150 мл сметаны или пахты

1. Положить зеленый лук и картофель в кастрюлю с чесноком и бульоном. Довести до кипения, снизить огонь и варить 15 мин, пока картофель не будет очень мягким. Для украшения отварить 3 ст л очищенного горошка в течение 2-3 минут, слить, положить в миску с холодной водой и отставить. Добавить остравшийся горошек в суп и варить 5 мин - не дольше, иначе вы потеряете их аромат.

2. Добавить мяту, сахар и сок лимона или лайма. Охладить, затем перелить в кухонный комбайн или блендер и взбить до нужной консистенции. Добавить половину сметаны, приправить по вкусу солью и перцем.

3. Чтобы подавать суп холодным, быстро его охладить и поставить в холодильник - возможно, понадобиться долить бульона перед тем, как подавать, так как он загустеет, остывая. Чтобы подать горячим, вернуть в промытую кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения.

4. Подавать суп в мисках, украсив оставшейся сметаной и горошком.

• Вымоченные трепанги- 400 г
• Говядина- 200 г
• Тубу- 50 г
• Пшеничная мука- 20 г
• Куриные яйца- 2 шт
• Зеленый лук- 50 г
• Чеснок- 10 г
• Соевый соус- 15 г
• Растительное масло- 30 г
• Черный молотый перец- 0,3 г
• Соль- 5 г