Беф-строганов с жареным картофелем

(кухня: Английская)

800 г мяса (филейная часть),
70 г топленого масла,
1 луковица,
1 ст. ложка пшеничной муки,
перец по вкусу,
соль по вкусу.
Для соуса:
1 ст. ложка пшеничной муки,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ч. ложка готовой горчицы,
1 ст. ложка томата,
2 ст. ложки сметаны,
2 стакана бульона.
Для гарнира:
500 г картофеля,
2 стакана фритюра,
соль по вкусу.

Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
Когда лук начнет румяниться, положить туда же нарезанное мясо. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Готовое мясо положить в соус, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15- 20 мин на маленький огонь, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. Подать беф-строганов с жареным картофелем.

Приготовление соуса: хорошо растереть муку с маслом, размешать с бульоном, вливая его постепенно, вскипятить, добавить горчицу, томат, сметану.

рецепт Беф-строганов с жареным картофелем прислал шеф-повар Astra

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мелко нашинкованный лук слегка пассируют. Рис промывают, подсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.

Салат из топинамбура

200 гр клубней топинамбура
150 гр моркови
100 гр. майонеза

Очистить морковь и топинамбур, потереть на средней терке, смазать майонезом.

Вход на сайт

Беф-строганов с жареным картофелем

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Ризотто по-милански (Плов)

Салат из топинамбура