Беф-строганов с жареным картофелем
(кухня: Английская)
- 800 г мяса (филейная часть),
- 70 г топленого масла,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу.
- Для соуса:
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 ч. ложка готовой горчицы,
- 1 ст. ложка томата,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 2 стакана бульона.
- Для гарнира:
- 500 г картофеля,
- 2 стакана фритюра,
- соль по вкусу.
Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
Когда лук начнет румяниться, положить туда же нарезанное мясо. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Готовое мясо положить в соус, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15- 20 мин на маленький огонь, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. Подать беф-строганов с жареным картофелем.
Приготовление соуса: хорошо растереть муку с маслом, размешать с бульоном, вливая его постепенно, вскипятить, добавить горчицу, томат, сметану.
рецепт Беф-строганов с жареным картофелем прислал шеф-повар Astra
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бабка с творогом
- Черствый пшеничный хлеб - 300 г,
- творог - 500 г,
- изюм - 50 г,
- молоко - 0,5 л,
- сухари - 40 г,
- сахарный песок - 60 г,
- яйца - 2 шт.,
- сливочное масло или маргарин - 40 г.
Черствый хлеб без корок нарезать ломтиками толщи- ной 0,5 см. Творог протереть, добавить сахар, яйца и изюм. Приготовить смесь из яиц, молока и сахара. Смочить в ней с одной стороны ломтики хлеба. На сковороду, смазанную маслом, уложить часть хлеба сухой стороной вверх. На него - творожный фарш. За- тем все покрыть ломтиками хлеба, уложив их смочен- ной стороной вверх и запечь в духовом шкафу до готовности. Подать к чаю, кофе или киселю.
Бабушкины блинчики
- 1 л тертого картофеля
- 3 яйца
- 6 ст. л. манной крупы
- 1 стакан мелко натертых кислых яблок
- 100 г жира
- соль
В тертый картофель вбить яйца, всыпать манку, немного соли, положить яблочную массу. Все хорошо перемешать. На сковороду с разогретым жиром класть по столовой ложке массы и жарить на слабом огне, переворачивая. К бабушкиным блинчикам подают брусничное варенье, сметану, кастинис, мед, морковный кофе.