Беф-строганов с жареным картофелем
(кухня: Английская)
- 800 г мяса (филейная часть),
- 70 г топленого масла,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу.
- Для соуса:
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 ч. ложка готовой горчицы,
- 1 ст. ложка томата,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 2 стакана бульона.
- Для гарнира:
- 500 г картофеля,
- 2 стакана фритюра,
- соль по вкусу.
Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
Когда лук начнет румяниться, положить туда же нарезанное мясо. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Готовое мясо положить в соус, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15- 20 мин на маленький огонь, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. Подать беф-строганов с жареным картофелем.
Приготовление соуса: хорошо растереть муку с маслом, размешать с бульоном, вливая его постепенно, вскипятить, добавить горчицу, томат, сметану.
рецепт Беф-строганов с жареным картофелем прислал шеф-повар Astra
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Хрустящие печенья с кунжутом и маком
- 120 гр кунжутных и маковых семечек
- 150 гр сахарной пудры
- 50 гр муки
- сок и цедра 1 апельсина
- 100 гр растопленного масла
1. Разогреть духовку до 150 гр С. Смешать все сухие ингредиенты в миске, добавить апельсиновую цедру и сок, масло и перемешать.
2. Выложить смесь ложкой на противень и поставить в холодильник на 1 час (должно получиться 16 ложек).
3. Приплюснуть смесь в диски диаметром примерно 5 см, чтобы они были как можно более плоскими, прижав их миской, предварительно смоченной водой.
4. Запекать 6-8 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и дать постоять 30 сек, не дольше, иначе они затвердеют.
5. Снять с противня широким ножом и положить на бутылку или скалку, чтобы они стали изогнутыми. Дать им затвердеть и переложить в коробку.
Салат невеста слоеный
- 3-4шт. средних картофелин
- 2шт. крупных морковок
- 1 крупная свекла
- 3 яйца
- 100-150 гр тёртого твёрдого сыра
- 450 гр майонеза
- соль
Салат желательно делать в плоской форме с бортиками.
Овощи и яйца отварить и в порядке,указанном в рецепте, уложить слоями, натирая на крупной тёрке. Слои подсаливать и смазывать майонезом. Кроме завершающего слоя, сыра.