Беф-строганов с жареным картофелем
(кухня: Английская)
- 800 г мяса (филейная часть),
- 70 г топленого масла,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу.
- Для соуса:
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 ч. ложка готовой горчицы,
- 1 ст. ложка томата,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 2 стакана бульона.
- Для гарнира:
- 500 г картофеля,
- 2 стакана фритюра,
- соль по вкусу.
Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
Когда лук начнет румяниться, положить туда же нарезанное мясо. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Готовое мясо положить в соус, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15- 20 мин на маленький огонь, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. Подать беф-строганов с жареным картофелем.
Приготовление соуса: хорошо растереть муку с маслом, размешать с бульоном, вливая его постепенно, вскипятить, добавить горчицу, томат, сметану.
рецепт Беф-строганов с жареным картофелем прислал шеф-повар Astra
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Ризотто по-милански (Плов)
- Рис 125,
- лук репчатый 30,
- масло сливочное 25,
- сыр тертый 75,
- шампиньоны 25,
- бульон 125,
- помидоры 125,
- перец,
- соль.
Мелко нашинкованный лук слегка пассируют. Рис промывают, подсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.
Салат из топинамбура
- 200 гр клубней топинамбура
- 150 гр моркови
- 100 гр. майонеза
Очистить морковь и топинамбур, потереть на средней терке, смазать майонезом.