• рыбной начинки 500 г, 
• капустной начинки 700 г

• 55 г муки
• 55 г гречневой муки
• щепотка соли
• 2 больших яйца
• 200 мл молока
• 85 мл воды
• 2 ст л сливочного масла, растопить
• растительное масло для жарки
• Для начинки:
• 125 мл крем фраше
• 1 ст л каперсов, вымыть, обсушить и порузать крупно
• 3 перышка зеленого лука
• 1 свежий красный чили, очистить от семечек и мелко порезать
• 1 ст л порезанного свежего укропа
• 1 ст л порезанного свежего лука-резанца
• 1 ч л лемонной цедры
• 225 г порезанного копченого лосося
• соль и перец

2) Для блинов просеять муку с солью в большую миску. Сделать углубление в центре и добавить яйца. Смешать молоко, воду и добавить половину в муку с яйцами и хорошо размешать. Постепенно добавить оставшуюся смесь молока и воды. Добавить растопленное масло.

3) Разогреть сковороду для жарки блинов на среднем огне. Испечь 12-14 блинов. Готовые блины складывать друг на друга, положив бумагу для выпечки между ними.

4) Положить кусочек лосося на каждый блин, сверху положить около 2 ч л крем фраше, сложить блин треугольником и подавать.