• 1 ст. ложка масла,
• горсть мелко нарубленных свежих грибов,
• 3 очищенных от косточек анчоуса (соленой или маринованной кильки),
• 3 ломтика лимона без зернышек,
• 1 лавровый лист,
• 1 полная ст. ложка муки.

Все продукты смешать, развести 2,5 стаканами бульона или разведенного кипятком сока, получившегося при жарений птицы или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито.

Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.

• 300 гр копченой курицы
• 300 гр копченой колбаски(на ваш вкус)
• 1 не большая пачка крабовых палочек (8-10 шт.)
• 300 гр шампиньонов
• 2 свежих огурца
• зеленый лучок по желанию
• заправить майонезом
• соль по вкусу

Курицу, колбасу, крабовые палочки, огурец, нарезать соломкой (в любом порядке).
Пассировать шампиньоны, мелко нарезать лук. И заправить майонезом.