2-ярусный слоеный торт с масляным кремом и фруктами

2-ярусный слоеный торт с масляным кремом и фруктами

Для теста

  • 2 1/2 стакана пшеничной муки
  • 300-400 г масла или маргарина
  • 2 1/2 яйца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 1/2 столовой ложки молока или воды.
Для крема
  • 200 г сливочного масла
  • 8 столовых ложек сгущенного молока
  • 1стакан свежих или консервированных фруктов.

Раскатайте пять круглых лепешек толщиной 5 мм: три диаметром 25 см и две диаметром 15 см.

 

Положите лепешки на сбрызнутый водой противень, наколите в нескольких местах кончиком ножа и выпекайте 25-30 минут при температуре 230-240ё С. После охлаждения подровняйте края лепешек,

положив перевернутую глубокую тарелку на большие лепешки и десертную - на маленькие, ножом обрежьте излишек слойки по краю тарелки.

Три большие лепешки склейте двумя слоями крема. Поверхность и боковые стороны смажьте кремом и обсыпьте слоеной крошкой, приготовленной из слоеных обрезков.

Две маленькие слоеные лепешки склейте слоем крема и положите их на поверхность больших лепешек. Торт украсьте кремом и фруктами.

рецепт 2-ярусный слоеный торт с масляным кремом и фруктами прислал шеф-повар Саша drope


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
ксюня 13.07.2010
почему не написано приготовление теста и крема?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Давид 01.05.2009
Обычный наполеон
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
karmina 25.06.2010
и совсем не Наполеон
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп-пюре из риса с рыбой, креветками

  • На 0,5 кг рыбы или 0,2 кг мяса отварных креветок или варено-мороженого мяса криля:
  • рис - 1 стакан, 
  • лук репчатый - 1 шт., 
  • морковь - 1 шт.,
  • корень петрушки - 2 шт., 
  • сливочное масло - 1 ст. ложка, 
  • молоко - 1/2 стакана, 
  • желток - 1 шт.



Рыбу отваривают или припускают с овощами, отделяют мякоть и дважды пропускают через мясорубку. Креветки отваривают и отделяют мякоть. Мясо криля разбирают на шейки.
Рис перебирают, промывают, варят в трех-четырехкратном количестве подсоленной воды до готовности, добавив за 5-10 минут до окончания варки пассированные овощи и коренья.
Готовый рис протирают с овощами (А при использовании креветок или мяса криля - вместе с этими продуктами) через сито, соединяют с рыбой, разводят бульоном,
проваривают 3-5 минут и заправляют майонезом.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут 1 столовую ложку отварного риса, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.


Рыба с овощами под карамелью

  • рыба 4 шт.
  • сладкий перец 1-2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • помидоры 1-2 шт.
  • репчатый лук 2 шт.
  • лимоный сок
  • сахарный песок
  • соль
  • перец
На гарнир:
  • рассыпчатый рис 

 



Берем любую рыбу, не очень больших размеров, пригодную для жарки. Рыбу вымыть, выпотрошить, сбрызнуть лимоннным соком, поослить и поперчить по вкусу. Запанировать рыбку в муке и обжарить до золотистой корочки на масле, отложить в сторону. приготовить соус. Для это нарежем овощи, кроме томатов кубиками. На сковороду выложим сахарный песок, добавим немного сливочного масла и растопим. Добавим 2-3 капли лимонного сока. Когда соус карамелизуется, добавить в него овощи и довести их до готовности. Помидоры нарезать кубиками. Рыбку выложить на блюдо, сверху залить овощным карамельным соусом. Посыпать рыбку кубиками томатов.