Слоеный торт с белковым кремом

Для теста:

  • 2 стакана муки, 
  • 200-300 г масла или маргарина, 
  • 2 яйца, 
  • 1/4 чайной ложки соли, 
  • 2 столовые ложки молока или воды.
Для крема:
  • 3 белка, 
  • 6 столовых ложек сахарной пудры, 
  • 5 капель лимонной кислоты, 
  • 1/2 стакана джема или повидла, 
  • 1/2 стакана свежих или консервированных фруктов, 
  • 1 столовая ложка сахарной пудры для обсыпки.

Раскатайте из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм и испеките. После охлаждения склейте лепешки джемом. Смажьте боковые стороны и поверхность торта половиной порции крема. Из остального крема сделайте с помощью отсадочного мешка украшения на поверхности торта. Посыпьте торт сахарной пудрой и поставьте его на несколько секунд в горячую духовку для колеровки. Остывший торт украсьте фруктами.

 

Приготовление крема. Влейте в кастрюлю белки, поставьте ее на лед или в холодную воду и взбивайте в течение 10-15 минут до получения густой пены, которая должна удерживаться на венчике. Не прекращая взбивания, постепенно, небольшими порциями добавляйте сахарную пудру.

рецепт Слоеный торт с белковым кремом прислал шеф-повар Дмитрий


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из сырых кабачков

  • 300 г кабачков
  • 1 луковица
  • 1 стол. ложка хрена
  • зелень укропа и петрушки
  • соль
  • перец по вкусу
  • 1/2 банки майонеза
  • пучок зеленого лука


Кабачки очистите и натрите на крупной терке, смешайте их с мелко нарезанным реп-чатым луком и натертым на мелкой терке хреном. Добавьте перец, соль, мелко порезанную зелень и заправьте майонезом.


Картофельные оладьи, фаршированные грибами

  • 12 картошек, 
  • 2 ст.л. муки, 
  • 4 ст.л. сметаны или масла, 
  • 1/2 ст. грибного бульона, 
  • соль.
Для фарша:
  • 30 г сушеных грибов, 
  • 80 г шпика, 
  • 2 луковицы.


Картофель - на мелкой терке, добавить муку, соль. Сушеные грибы замочить, отварить, мелко изрубить. Сало (шпик) нарезать мелкими кубиками, поджарить, добавить пассерованный лук, мясной или грибной бульон, чтобы фарш был более сочным. На сковороду с раскаленным маслом выложить в виде лепешек картофельную массу, сверху фарш, затем картофель. Обжарить с 2 сторон, переложить в горшочек, залить сметаной или маслом, довести до готовности в духовке.