Апельсиновый торт с кедровыми орешками

На 6 порций:

  • 85 гр сливочного масла
  • 75 гр сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 175 гр простой муки

 

Начинка:

  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр сахарной пудры
  • 1 ст л ванильного экстракта
  • 85 гр молотого миндаля
  • 1 яйцо, взбить
  • 85 гр поджаренных кедровых орехов
  • 25 гр засахаренной апельсиновой цедры, мелко порезанной

Элегантный итальянский десерт, придуманный итальянским кулинаром Georgio Locatelli.

 

1. Взбить масло и сахар. Добавить яйцо, не переставая взбивать, затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Проложить тестом пергаментом раз’емную форму диаметром 20 см. Охлаждать еще 30 мин.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Чтобы сделать начинку, электрическим миксером взбивать масло, сахар и ваниль в течение 5 мин. Постепенно добавить миндаль и яйцо. Мелко нарубить 2/3 кедровых орешков и добавить в масло вместе с мукой и апельсиновой цедрой.

3. Накрыть форму с тестом пергаментом и наполнить сухим горохом, запечь в течение 5 мин. Достать из духовки, слегка охладить, и выложить в нее начинку. Посыпать оставшимися орешками.

4. Увеличить температуру до 200 гр С и запекать 15-20 мин. Подавать торт холодным или горячим. Нарезать очень аккуратно, так как он легко ломается.

рецепт Апельсиновый торт с кедровыми орешками прислал шеф-повар oksamyt


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Телятина со стручковой сахарной фасолью

  • Грудинка - 750 г,
  • растительное масло - 100 мл,
  • репчатый лук - 150 г,
  • сахарная стручковая фасоль - 625 г,
  • помидоры - 400 г,
  • чеснок - 2-3 зубка,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • вино - 1/2 стакана,
  • зелень петрушки,
  • соль по вкусу. 

 



Мясо нарезать порционными кусочками (по 2 на порцию), посолить, поперчить, обжарить в разогретом в кастрюле масле и выложить в другую посуду. В том же масле поджарить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку и подрумянить ее, влить теплую воду и прокипятить 10 минут.
Положить в соус очищенную и вымытую фасоль, варить 10 минут, после чего положить обжаренное мясо. Нарезанные ломтиками помидоры поджарить на сковороде и протереть на мясо. Посолить, поперчить и поставить кастрюлю с мясом и фасолью в духовку до готовности.
Подавать к столу, полив вином и посыпав зеленью петрушки.


Пирог медовый

Для теста
  • яйца — 3 шт
  • мед — 1 стакан
  • сахар — 200 г
  • молотая корица — 1ч. ложка
  • молотая гвоздика
  • 1/2 ч. ложки соды
  • соль — 1/4 чайной ложки
  • пшеничная мука — 3 стакана
Для смазывания
  • яичный желток — 1 шт
  • молоко или вода — 2 ч. ложки
  • миндаль
  • грецкие орехи по вкусу.


В пшеничную муку вмешать сахарный песок, соду, молотые корицу и гвоздику. Подготовленную таким образом муку высыпать холмиком на чистую доску, сделать посередине углубление, положить цельные яйца, мед, соль и замесить тесто. Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом, поверхность поровнять, помазать яичным желтком, взбитым с молоком или водой, украсить миндалем или ядрами грецкого ореха и поставить в духовой шкаф