Слоеный блинчатый торт
На 6 порций:
- 5 яиц, разделить желтки и белки
- 50 г сахара
- 175 мл молока
- 50 г блинной муки, просеянной
- 50 г несоленого масла, растопленного
- 175 мл сметаны
- просеянная сахарная пудра
- дольки лимона для украшения
Для начинки:
- 3 яйца, разделить желтки и белки
- 25 г сахара, просеянного
- тертая цедра 1 лимона
- 1/2 ч л ванильного сахара
- 115 г молотого миндаля
Блины в Венгрии были традиционно повседневной едой: готовились только на крахмале и воде, обжаренные на открытом огне. Относительное отсутсвие печек привело к появлению бесчисленных рецептов блинов - сладких и несладих. Этот необычный блинчатый торт - только один пример венгерских блинной традиции.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом и проложить пергаментом глубокую форму диаметром 20-23 см. Взбить желтки и сахар в миске до густой кремовой массы перед тем, как добавлять молоко.
2. Взбить белки в чистой миске в крепкую пену, затем добавить их в тесто, добавляя по очереди с ложками муки и половиной растопленного масла.
3. Взять сковороду примерно такого же размера, как и подготовленная форма (чем ближе, тем лучше), смазать оставшимся растопленным маслом.
4, Перелить 1/4 теста в сковороду и обжарить блин с двух сторон до золотистого цвета. Переложить в подготовленную форму. Использовать все тесто, чтобы получилось 3 блина и отложить их, пока вы готовите начинку.
5. Для начинки взбить желтки с сахарной пудрой в густую кремовую массу. Добавить тертую лимонную цедру и ванильный сахар.
6. Взбить в отдельной миске белки, затем добавить их в желтки, затем всыпать миндаль. Перемешать.
7. Намазать 1/3 начинки на первый блин. Положить второй блин и снова промазать начинкой. Повторить и накрыть последним блином.
8. Намазать сметаной и запекать 20-25 мин до бледно-золотистого цвета. Оставить в форме 10 минут, затем достать. Подавать теплым, с лимоном, порезав на кусочки, обильно посыпав сахарной пудрой.
рецепт Слоеный блинчатый торт прислал шеф-повар Ринат
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат с блинчиками и колбаской
- 4-5 яиц
- 200-300 г колбасы.( вареная или ветчина.)
- капуста
- майонез
Можно вместо колбасы взять ветчину или вареную курицу. Очень вкусно.
Пошинковать капусту, помять (примерно должно получиться две горсти). Порезать колбаску соломкой. Яйца взбить как на омлет, добавить ложку майонеза и пожарить примерно 5-6 блинчиков. Порезать их также соломкой. Все смешать и заправить майонезом. Подсолить по вкусу, поперчить.
Блины с лентами из овощей
- 2 кабачка
- 3 моркови
- 150 г консервированной кукурузы
- 170 г пшеничной муки
- 5 г пекарских дрожжей
- 200 мл молока
- 1 ст. л. сливочного масла
- З яйца
- 3 ст. л. растительного масла
- соль
- перец
Дрожжи развести в 2 ст. л. теплого молока. Муку смешать с оставшимся теплым молоком, солью, перцем и желтками яиц; добавить молоко с дрожжами и 1 ст. л. растительного масла. Поставить минимум на 25 минут в теплое место. Морковь очистить. Отрезать концы у кабачков, не очищая их. Вымыть овощи, нарезать их тонкими длинными полосками с помощью ножа для чистки овощей, а затем с помощью обычного ножа порезать на длинную лапшу. Поварить овощи в кипящей воде несколько секунд, обдать холодной водой. Кукурузу добавить в тесто, предварительно слив жидкость. Белки взбить до крепкой пены и осторожно ввести в тесто. Выпекать блины на среднем огне на сковороде, смазанной растительным маслом. Овощи разогреть на слабом огне с добавлением сливочного масла или в микроволновке. Затем овощные ленты переплести между собой и выложить на блины. Подавать с горячими сливками с добавлением соли и перца.