Фруктовый салат в сладком вине

На 6 порций:

  • 85 гр сахара
  • 2 шт папайи
  • 2 шт манго
  • 2 шт маракуйи
  • 4 мандарина без косточек или мелких легко очищающихся апельсинов
  • 150 гр зеленого винограда без косточек
  • 150 гр красного винограда без косточек
  • 300 мл сладкого белого вина
  • половинка лимона

Вазочка с таким зимним фруктовым салатом поднимет настроение и осветит комнату своим ярким золотистым светом. Его можно подать и на праздник с шикарным вином или порадовать семью, сделав его с простым недорогим вином.

 

1. Растопить сахар со 125 мл воды на среднем огне. Довести сироп до кипения и кипятить 2 мин. Перелить в большую миску и остудить.
2. Очистить папайя, порезать пополам и вычистить семена. Порезать каждую половину на дольки поперек и положить в сироп.
3. Чтобы порезать манго, порезать их пополам, воткнуть нож в косточку и вытащить ее, каждую половину надрезать сеткой, не доходя до кожуры. Теперь если провести ножом между кожурой и мякотью, получится много кубиков. Положить их в сироп.
4. Очистить мандарины и разделить пополам. Нарезать половинки крестообразно и вместе с виноградом положить в сироп к остальным фруктам.
5. Залить вином и аккуратно помешать салат. Выдавить немного лимонного сока, накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
6. Перед тем, как подавать, срезать концы маракуйи и ложкой выложить в салат семена.

рецепт Фруктовый салат в сладком вине прислал шеф-повар Анна Пилипенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сом, запеченный в томатном соусе с грибами

  • 700 г рыбы
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г сыра
  • 750 картофеля
  • 700 г соуса
  • зелень
  • соль


Hа сковороду налить немного томатного соуса с грибами, положить припущенную рыбу, вокруг нее разместить ломтики вареного картофеля и все залить томатным соусом с грибами. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

 

Подать на сковороде.



Рыба-меч по-средиземноморски

На 4 порции:
  • 1 кусок рыбы-меч около 4 см толщиной (800 г) без кожи
  • 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
  • 450 г мелких красных или белых картофелин, разрезанных на 4 части
  • Соль
  • 2 средних кабачка (около 450 г), нарезанных толстыми ломтями
  • 1 пучок редиса, каждую разрезать пополам
  • 1 ст. ложка свежего лимонного сока
  • 1 ст. ложка консервированных каперсов, воду слить, каперсы порубить
  • 1/2 измельченного куриного бульонного кубика
  • 1/2 ч. ложки сушеного розмарина
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей петрушки
  • 1 ст. ложка тертой цедры лимона


1. Удалите из рыбы кости и кожу; нарежьте рыбу на куски величиной 4 см. Разогреете масло на среднем огне на сковороде диаметром 26 см. Выложите картофель и жарьте около 10 минут до коричневой корочки. Шумовкой переложите картофель в миску. В оставшемся на сковороде масле обжарые рыбу-меч с 1/4 ч. ложки соли в течение 1 минуты, чтобы рыба лишь слегка поджарилась. Переложите рыбу в миску с картофелем. В этой же сковороде обжарьте кабачки и редис с 1/4 ч. ложки соли, помешивая, пока они не станут мягкими и хрустящими. Переложите в другую миску.

 

2. Добавьте на сковороду лимонный сок, следующие 4 ингредиента и 60 мл воды. Снова выложите на сковороду картофель и рыбу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимального, накройте и тушите 10-12 минут, пока картофель не размягчится, а рыба не станет насквозь матовой. Добавьте смесь из петрушки и кабачка и прогрейте. Посыпьте лимонной цедрой.