• 400 г отварной картошки ( на пару)
• 600 г муки
• 100 г топлёного сала (или сл.масла)
• 150 мл воды
• 150 мл молока
• 25 г свежих дрожжей
• Соли пол чайной ложки
• 2 ст ложки сахара

Начинка:

• зеленый лук
• вареное яйцо

Отварную картошку почистить, порезать на крупные куски и чуть подсушить в духовке. Размять ещё горячей в пюре.

Смешать воду и молоко (тепловатые), в части жидкости растворить дрожжи.
Смешать муку и сало (можно в комбайне), добавив дрожжи и постепенно вливая остальную жидкость. В конце добавить соль. В последнюю очередь добавить картошку, тщательно вымешивая.
Тесто должно быть достаточно мягким (как на ньокки).

Скатать в шар и оставить подходить 35-45 минут в тепле, накрыв тесто полотенцем.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формы вырезать кружки. Положить в середину по ложке начинки и защипить.

Выпекать при температуре 220* до золотистого цвета .

• 60 мл оливкового масла первого отжима
• 2 ст. ложки красного винного уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки сухого орегано
• 1/4 ч. ложки кусочков сухого перца чили
• 2 буханки хлеба из манки (каждый 40 см длиной)
• 1/2 небольшого кочана эндивия, крупно нарубленного
• 1/2 небольшого кочана радиччио, крупно нарубленного
• 175 г моцареллы, нарезанной ломтиками
• 225 г салями, нарезанной ломтиками
• 225 г окорока, нарезанного ломтиками
• 2 небольших помидора, нарезанных кружочками
• 100 г консервированных жареных красных сладких перцев

1. Приготовьте заправку; хорошенько перемешайте в маленькой миске оливковое масло, уксус, сахар, орегано и перец чили.

2. Нарежьте каждую 6yxaнку хлеба горизонтально пополам. Намажьте соусом отрезанные стороны буханки. На нижнюю частъ буханки положите листья эндивия и радиччио. Сверху положите моцареллу, салями, окорок, помидоры и жареные красные перцы. Закройте верхней частью буханки. Если вы не собираетесь подавать сэндвич па стол сразу же, заверите его в прозрачную пленку и положите в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте каждый сэндвич в три куска.

На заметку

Длинный французский или итальянский хлеб, разрезанный пополам и начиненный кусочками мяса и сыра, сладким перцем, маринованными огурцами, листьями салата латук и всем, что душе угодно, известен большинству американцев под названием <сандвич героя>. Но в разных частях страны он называется по-разному:”подводная лодка” в Нью-Йорке, “хоуджи” в Филадельфии и “бедняк” в Новом Орлеане. Его также зовут <грайндер> и <клип>. В Майями такой бутерброд называется <кубинским сандвичем>, а начинен он свининой и маринованными огурцами. Другие популярные начинки <сандвича героев> - фрикадельки и томатный соус, баклажаны с пармезаном, жареные телячьи отбивные с моцареллой и томатным соусом.