Пестрый рулет

  • 8 яиц;
  • 12 ст. ложек сахара;
  • 8 ст. ложек муки +4 ст. ложки муки для начинки;
  • 8 ст. ложек теплой воды;
  • 2 ст. ложки порошка какао;
  • 200 г сливочного масла;
  • 50 мл молока;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 4 ст. ложки муки для начинки;
  • ванильный сахар;
  • сахарная пудра для посыпки.

1. Взбейте желтки и сахар добела, чтобы получилась густая пенистая масса. Добавьте молотые орехи, взбитую пену из белков, муку и воду. Взбейте однородное тесто.

 

2. Половину теста вылейте в выстеленную жиронепроницаемой бумагой форму. В другую половину добавьте порошок какао, перемешайте и вылейте в форму.

3. Поставьте форму на решетку и запекайте 7,5-8(9) минут. Готовый бисквит еще горячим выньте из формы, положите на салфетку, сверните рулетом вместе с салфеткой и положите на решетку остывать.

4. Молоком разведите 4 ст. ложки муки, нагревайте до кипения, время от времени помешивая, проварите 1-2 минуты до загустения и охладите.

5. Взбейте масло с сахарной пудрой, добавьте заварной крем, ванильный сахар и взбейте в пышную смесь.

6. Остывший бисквит разверните, всю поверхность намажьте начинкой и снова сверните в плотный рулет. Обильно посыпьте сахарной пудрой.

рецепт Пестрый рулет прислал шеф-повар Арина Пушкина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мититеи из баранины (Рецепт на 50 штук)

  • Мякоть баранины - 1, 3 кг,
  • мякоть говядины (шейный зарез) - 1, 3 кг,
  • чеснок- 100 г,
  • питьевая сода- 40 г,
  • острый перец- 2 стручка,
  • перец молотый - 5 г,
  • чабер порошком - 5 г,
  • специи для колбас - 10 г, 
  • мясной бульон - 300 мл,
  • соль - 50 г. 

 



Баранину нарезать кусочками, пропустить через мясорубку с крупным ситом, хорошо смешать с солью и питьевой содой и поставить в холодильник на 24 часа, после чего опять пропустить через мясорубку с мелким ситом вместе с сальником. Этот фарш хорошо вымесить с холодным бульоном из костей, добавив специальные приправы для колбас, перец, чабер, толченый (сухой) острый перец, чесночный соус (процеженный). Разделать фарш на колбаски, длиной в 8 см и толщиной в 1, 5 см, уложить на смазанную говяжьим жиром решетку и жарить над раскаленными углями, поворачивая мититеи во время жаренья. Подавать мититеи очень горячими, прямо с огня.


Салат из помидоров с виноградом

  • 4-5 помидоров
  • 1/2 стакана маринованного винограда
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • 1/2 лимона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • зеленый лук
  • соль по вкусу.


Помидоры нарежьте дольками, уложите горкой в салатницу, полейте лимонной кислотой, посолите по вкусу, по бокам положите маринованный виноград и зеленый лук. Затем полейте растительным маслом и положите сверху несколько кружочков лимона.