Французский батон (багет)
Маленький размер хлебопечки
На 1 буханку:
- 150 мл (2/3 чашки) воды
- 225 гр (2 чашки) белой хлебной муки
- 1 ч л соли
- 1 1/2 ч л сухих дрожжей
Средний
На 2-3 буханки:
- 315 мл (1 1/3 чашки) воды
- 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
- 1 1/2 ч л соли
- 1 1/2 ч л сухих дрожжей
Большой
На 2-3 буханки:
- 500 мл (2 1/8 чашки) воды
- 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
- 2 ч л соли
- 2 ч л сухих дрожжей
Французский батон обычно обладает хрустящей корочкой и мягкой серединой. Используйте специальный режим на хлебопечке “Французский хлеб”, чтобы добиться правильного результата.
1. Добавить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Добавить соль в угол. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Французское тесто”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.
3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки, положить на посыпанную мукой поверхность и ударить его. Разделить на две или три равные части, если нужно.
4. Сформировать каждый кусок теста в форме шара, затем раскатать в прямоугольник размером 18-20 см х 7.5 см. Поднять одну треть теста и согнуть, затем прижать на сгибе. Повторить еще 2 раза, стараясь не порвать тесто и оставляя его отдохнуть между сгибами.
5. Аккуратно свернуть тесто рулетом и растянуть вдоль, чтобы получился батон размером 28-33 см, в зависимости от того, какого размера вы хотите его делать. Положить батон в беннетон или между сложенным и посыпанным мукой гофрированным полотенцем, чтобы батон сохранил форму, пока поднимается.
6. Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить в теплом месте на 30-45 мин. Разогреть духовку до 230 гр С.
4. Перекатить батоны на противень, посыпанный мукой, и уложить на большом расстоянии друг от друга. Надрезать сверху несколько раз по-диагонали. Поставить на верхнюю полку духовки и побрызгать стенки духовки из распылителя. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Переложить на решетку и дать остыть.
На заметку:
Используйте режим “Французский хлеб”, если у вас нет режима “Французское тесто”. Достаньте поднявшееся тесто и сформируйте, как указано в рецепте.
рецепт Французский батон (багет) прислал шеф-повар Сережка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Окрошка с рыбой
- квас - 1,5 л,
- картофель - 2-3 шт.,
- редис - 1 пучок,
- квашеная капуста без рассола - 1 стакан,
- зеленый лук резаный - 4-5 ст. ложек,
- яйца вареные - 2 шт.,
- сметана - 2-3 ст. ложки,
- горчица - 1 ч. ложка,
- сахар - 1 ч. ложка,
- соль по вкусу.
Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее кусочками.
Отварную рыбу соединяют с нарезанными кубиками белками яиц, отварным картофелем, редисом, огурцами и зеленым луком. Желтки яиц растирают с солью, сахаром и горчицей, тщательно перемешивают и разводят квасом. К нарезанным продуктам добавляют заправленный квас, сметану и посыпают окрошку мелко нарезанной зеленью укропа.
При приготовлении окрошки можно подать горячий картофель отдельно на тарелке, посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа.
Каурма (жареное мясо)
- баранина - 165 г
- сало баранье - 20 г
- лук репчатый - 40 г
- зелень петрушки
- укроп
- специи
- соль.
Баранину без костей нарезают кусочками (по 25-30 г) и обжаривают до готовности. Подают с жареным луком, посыпав зеленью
{Написать ответ}