Для теста:

• 2 стакана муки
• 1 1/4 стакана сахара
• 3/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• питьевая сода.

Для начинки:

• 10-11 яблок
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки изюма
• 4 столовые ложки воды

Для глазури:

• 3/4 стакана сахара
• сок 1 лимона.

В посуду высыпают холмиком просеянную муку, смешанную с содой, в центре делают углубление, кладут в него сахар, растопленное масло, яйцо и замешивают крутое тесто. Половину теста раскатывают в пласт толщиной около 0,5 см, кладут его на смазанный сливочным маслом противень и выпекают в слабо нагретой духовке 8-10 мин.

 

Очищают яблоки, нарезают их небольшими кусочками, тушат с сахаром, изюмом и водой, следя за тем, чтобы они не разварились. Затем дают им остыть и выкладывают равномерным слоем на выпеченную лепешку. Остальное тесто раскатывают в толстый пласт и покрывают им яблоки. Выпекают пирог около 30 мин. в умеренно горячей духовке до приобретения светло-коричневого оттенка и еще теплым смазывают лимонной глазурью, т. е. сахаром, взбитым с соком лимона. Нарезают на куски пирог тогда, когда он остынет.

На 4 порции:

• 2 желтых паприки
• 1 пучок зеленого лука с луковицами или 1 стебель порея
• 250 гр нежирной вареной ветчины
• 2 ст.л. раст. масла
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 банка (850 мл) томатов
• 1 ч.л. прозрачного бульона (растворимого)
• 400 гр спагетти
• соль
• черный перец
• несколько стеблей свежего или 1 ч.л. сухого тимьяна
• 1 маленьких стручок красного чили или немного кайенского перца
• 1 щепотка сахара

 

1.Очистить паприку и зеленый лук и вымыть их. Паприку нарезать кусочками, лук - тонкими колечками.
2. Ветчину нарезакть кубиками. Разогреть масло на сковороде или в кастрюле. Слегка обжарить в нем ветчину. Вытащит ее.
Припустить паприку и лук в масле из-под ветчины. Вмешать томатную пасту.
3. Влить в овощи 1/8 л воды и помидоры вместе с соком.
Закипятить, вмешать бульон и потушить все около 15 минут.
4. Спагети варить примерно 15 минут в достаточном количестве кипящей подсоленной воды.
5. Свежий тимьян вымыть и мелко порубить. Всыпать тимьян в соус. В последние 5 минут добавить ветчину. Чиили почистить,
вымыть, порезать кольцами и добавить в соус.
6. Припарвить соус из паприки солью, перцем и сахаром.
Спагетти слить и сразу подавать с соусом.
Напиток к блюду: охлажденное красное вино.