• 2 куриные грудки без кожи, порезанные
• 1/2 красного чили, мелко порезанного
• 2 ч л свежего имбиря, тертого
• цедра и сок 1 лайма
• 1 ст л порезанной кинзы (кориандра)
• 1/2 длинного огурца
• листья мяты (для украшения)
• сладкий соус чили

2. Сформировать маленькие шарики и обжарить в оливковом масле 7-10 минут.

3. Очистить от кожуры и семян огурцы, порезать пополам, а затем на маленькие полукружья.

4. Надеть на маленькие шпажки тефтельки, огурец и мяту. Подавать с соусом чили.

• 650 гр говядины,
• 1 1/2 кг картофеля,
• 4 ст л сливочного масла,
• 2 головки репчатого лука,
• 3/4 ст мясного бульона,
• 1 ст сметаны,
• лавровый лист
• соль
• перец
• зелень петрушки
• укроп
• 100 мл сухого вина

Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.

В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.

Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.

Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.

На заметку:

Соус можно сделать другим, опустив вино и бульон: 1 ст. ложку муки обжарить, залить горячей водой со сковороды, где было мясо, хорошо размешать, добавить соль, перец, лаврушку и прокипятить.
Можно в жаркое добавить морковь - обжарить ее вместе с луком.