• Вода - 1,5 л, 
• мед - 500 г, 
• гвоздика, 
• корица, 
• имбирь, 
• перец душистый - по 5 г, 
• дрожжи - 50 г.

Кипятите мед в воде, постоянно снимая пену, добавьте имбирь, гвоздику, душистый перец, корицу, снова кипятите и охладите. Разведите дрожжи, смешайте с медовым взваром, разлейте в бутылки и поставьте на 12 часов в теплое место. После этого бутылки плотно закрывают и оставляют в холоде на 2- 3 недели для созревания. Такой мед может долго храниться (бутылки следует герметически закупорить воском). К приготовленному таким образом меду можно прибавить 500 г чистого сока клюквы.

• капуста квашеная - 150 г, 
• морковь - 15 г, 
• корень петрушки - 10 г, 
• лук репчатый - 30 г, 
• томат-пюре - 5 г,
• мука - 5 г, 
• филе сельди копченой - 30 г, 
• масло растительное - 20 г, 
• сметана - 10 г, 
• зелень.

Квашеную капусту измельчить и тушить с томатом-пюре, жиром, бульоном на слабом огне до мягкости, изредка помешивая. Репчатый лук мелко нарубить, морковь нарезать кубиками и вместе спассировать. В кипящую воду положить тушеную капусту, пассированный лук и морковь, сырой, нарезанный кубиками, корень петрушки, нарезанное соломкой филе копченой сельди и варить до готовности. За 10 минут до окончания варки заправить щи поджаренной мукой, разведенной отваром от щей. При подаче положить в тарелку сметану и зелень.