На 4 порции:

• 8 больших картофелин (по 160 г каждая),
• соль,
• 1 ч.л. тмина,
• 1 лавровый лист,
• 8 маленьких помидоров,
• 12 черных оливок без косточек,
• перец,
• 300 г сыра, нарезанного ломтиками,
• 2 луковицы,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 3 ст.л. листиков розмарина.

Картофель отварить в подсоленной воде с тмином и лавровым листом 25 мин. Помидоры вымыть и, как и маслины, нарезать ломтиками. Поперчить помидоры. Нарезать сыр квадратиками. Лук нарезать кольцами и потушить в 1 ст.л. растительного масла. Картофель разрезать вдоль пополам. На поверхностях среза разложить в виде веера ломтики помидоров и сыр. Разложить сверху лук, оливки и посыпать розмарином.

 

Смазать форму растительным маслом, выложить на нее картофель и запекать приблизительно 8 мин при 250С.

На 6 порции:

• 3 картофелины, тщательно вымытые
• 3 сладкие картофелины (ямс), тщательно вымытые
• 3 пастернака, тщательно вымытые и подрезанные с концов
• 5 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л паприки
• 3 ст л порезанного розмарина

Всеми любимые кусочки овощей для обмакивания во вкусные соусы - прекрасная закуска.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Запекать овощи до мягкости, около 1 часа.

2. Охладить слегка и порезать вдоль на дольки, затем положить на противни, постеленные фольгой, срезом вверх. Смешать оливковое масло, паприку и розмарин в миске, смазать овощи.

3. Запекать 30 мин, затем перевернуть кожурой вверх и снова смазать маслом. Вернуть в духовку и запечь до хрустящей корочки. Разложить по 6 тарелкам и подавать с соусами-дипами на ваш выбор.