• рис белый длинный 1-1,5 стакана
• растительное масло 3 ст. л.
• яйца 4 шт.
• бекон 200 г
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• зеленый горошек консервированный 0,5 стакана
• крабовое мясо или палочки 250 г
• соевый соус 4 ст. л.
• вино херес 4 ст. л.
• мед 1 ч. л.
• сметана 4 ст. л.
• соль по вкусу

 

Промытый рис залить кипящей водой (3 стакана), добавить масло (1 ст. ложка) и варить 20 минут. Яйца взбить, поджарить на сковороде с разогретым маслом до загустения, выложить на тарелку и остудить. Лук очистить и измельчить. Бекон нарезать тонкими полосками. Лук и бекон обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Морковь очистить, нар зать кубиками, добавить к бекону и, уменьшив огонь, готовить 8 10 минут. Добавить горошек, крабовое мясо, пропущенный через пресс чеснок, перемешать и продолжать жарить еще 1-2 минуты. Положить отваренный рис, яичницу, добавить херес, соевый соус, мед и томить на огне, пока вся жидкость не испарится. 3аправить сметаной и посолить. Готовый салат подавать как в горячем, так и в холодном виде.

• 1 индейка
• соль
• перец
• маргарин
• ломтики шпига

Для начинки:

• 100 г обжаренных панировочных сухарей
• 100 г муки
• кусочек дрожжей величиной с орех
• 2 яйца
• мелко нарубленные потроха индейки
• 1 чайная ложка майорана
• цедра лимона на кончике ножа
• 1 небольшая тертая луковица
• порошок карри на кончике ножа
• 1 ст. ложка сметаны
• соль
• перец

Подготовленную тушку индейки натереть сверху солью, а изнутри перцем и солью. Из ножек удалить сухожилия. Индейку начинить,
зашить и положить на решетку грудкой кверху или запекать в духовке. Если индейка нежирная, на грудку и на ножки можно приколоть дольки шпига (можно также эти части прикрыть алюминиевой фольгой, предохраняющей нежные части индейки от пригорания). Продолжительность жаренья индейки в зависимости от ее величины составляет 2,5-4,5 ч.Во время жаренья индейку надо часто поливать выделившимся соком. Индейка считается готовой, когда мясо станет совсем мягким и ножки можно будет легко поворачивать в суставах.Индейку следует жарить на небольшом огне. За 30 мин до окончания жаренья фольгу или шпик следует удалить.

Для начинки развести дрожжи в теплой воде, добавить молоко и яйца, сухари, специи и все хорошо перемешать. Если масса слишком сухая, добавить немного сметаны.