• соленые грибы (лучше шампиньоны) - 150 г
• консервированный горошек - 250 г
• изюм - 3 ст. ложки
• грецкие орехи - 3 ст.ложки
• картофель - 3 шт.
• яблоко большое -1 шт.
• сок 1-го лимона
• зелень
• лук (перо)
• соль
• перец
• растительное масло. 

 

 

Картошку сварить (в мундире), остывшую порезать на мелкие кубики, яблоко покрошить кубиками, сбрызнуть лимонным соком,
добавить изюм (предварительно распаренный и очищенный от хвостиков) и мелко порубленные орехи. Порезать и добавить в салат грибы и горох из банки. Посолить, поперчить щедро, полить маслом, перемешать, посыпать нашинкованным луком и зеленью.

• 750 гр мясо лобстера или 12 хвостов лобстера
• 1/4 л воды
• 100 гр прозрачной лапши
• 225 гр филе палтуса или камбалы
• 4 пера лука-порея или 8 перьев зеленого лука
• 1 банка китайских мидий
• 1 л куриного бульона

В японской кулинарии существует способ Nabe - когда еда готовится в одном горшке за столом; каждый гость готовит для себя, нанизывая еду на палочки. Этот способ переводится, как “фондю”.

 

Нарезать лобстера на кусочки толщиной с палец. Довести до кипения воду. Нарезать морковь большими кусочками, добавить в воду, готовить до мягкости и слить. Прополоскать в холодной воде.

Замочить лапшу в холодной воде на 30 мин, слить и нарезать на кусочки длиной с палец. Нарезать рыбное филе на маленькие кусочки, окунать в кипящую воду, и затем сразу прополоскать под холодной водой.

Нарезать лук-порей диагонально. Слить мидии. Разложить все ингредиенты на одной или нескольких тарелках. Поставить горшок с кипящим бульоном на горелку. Надевать на палочки кусочки рыбы и овощей и окунать в бульон до готовности.