Hash Browns (картофельные оладья)

Hash Browns (картофельные оладья)

  • 4 средние картофелины (натереть на тёрке)
  • 2 яйца 
  • 1 мелкая луковица (очень мелко нарезанная)
  • 1 чайная ложка соли
  • пол-ложки черного молотого перца
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
  • растительное масло

Эти оладушки в Англии едят на завтрак, но я больше люблю их как гарнир к мясу. Особенно хорошо, когда мясо с подливкой. Но если уж решились на такой завтрак, то очень хорошо они идут к разогретой консервированной фасоле в томатном соусе.
Порядок приготовления:
1. Как следует в миске перемешиваем натертый картофель с мелко нарезанным луком.
2. Добавляем в смесь перец-соль (если любите поострей/посолоней, то просто увеличьте количество соли/перца), муку и ложку растопленного сливочного масла
3. Добавить яйца и как следует размешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Наливаем в сковороду тонкий слой масла и нагреваем масло на среднем огне.
5. Делаем шарики, отжимая лишнюю влагу и ладонями формируем оладушки.
6. Жарим вначале с одной стороны до светло коричневого цвета, а затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону.

рецепт Hash Browns (картофельные оладья) прислал шеф-повар KonstantinV


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Snow wite 27.02.2011
А я люблю их как ДРАНИКИ с молочком)))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -1  
Marusya 23.12.2010
"прислал шеф-повар KonstantinV" Ты уже шеф повар? Смотрю здесь тебя вниманием не балуют, недооценивают, блииин : (
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Поварёнок 23.12.2010
Для чего в описании: "Эти оладушки в Англии едят на завтрак"??? Блюдо из белорусской кухни.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -1  
Marusya 23.12.2010
Не спрашивайте у него такие вещи!!! Он расплачется, обольёт грязью, нажалуется и Вас забанят : (
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
KonstantinV 05.05.2011
Потому что это распространенное в Англии и США блюдо под названием Hash Browns. Про драники ничего сказать не могу, так как в Беларуси не был.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Поросенок жареный, фаршированный гречневой кашей

  • 1 молочный поросенок (1,5 кг)
  • 0,5 стакана топленого масла
  • 100 мл водки
  • 200 г готовой гречневой каши
  • 1 луковица
  • 5 сваренных вкрутую яиц
  • отварные овощи-ассорти
  • зелень
  • мука
  • соль

 



Тушку поросенка опустить в холодную воду, вынуть и тут же опустить на 2-3 минуты в кипяток. Соскоблить ножом щетину, стараясь при этом не порезать кожу. Натереть тушку мукой и опалить над открытым огнем. От шеи сделать продольный разрез и тушку выпотрошить. Подготовленного поросенка нафаршировать сваренной и слегка обжаренной рассыпчатой гречневой кашей, смешанной с жареным луком и рублеными яйцами. При этом нужно следить, чтобы фарш располагался равномерно по всей тушке. Разрез зашить толстыми нитками. Натереть всего поросенка водкой с солью, чтобы кожа стала жесткой. Противень выстлать деревянными (лучше березовыми) лучинками. Подогнув у поросенка ножки, уложить его на эти лучинки. Облить тушку маслом и поставить противень в сильно разогретую духовку. Как только поросенок зарумянится, убавить огонь до слабого и через каждые 7-10 минут поливать тушку вытекающим из нее соком. Когда поросенок изжарится, прорезать ножом спинку тушки до кости и дать охладиться в течение 15 минут. Удалить нитки, выложить в отдельную посуду кашу. Разрезать тушку на части и сложить на блюдо куски, придав им форму целого поросенка. С боков обложить его кашей, букетами из зелени, вареной моркови. В глазницы вставить маслины или крупные виноградины. Таким же способом можно приготовить поросенка, фаршированного телячьей печенкой, ливером, домашней лапшой. Если вы хотите сварить поросенка, его предварительно следует завернуть в ткань. Тушку положить в кастрюлю, залить кипятком и поставить на сильный огонь. Чтобы сохранить нежный аромат поросенка, не следует добавлять специи и пряности. Когда вода закипит, огонь нужно убавить и варить поросенка без кипения под крышкой в течение 1,5-2 часа. К вареному поросенку желательно подать хрен или кисло-сладкий соус.


Гусь с апельсиновой начинкой

  • 1 гусь
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 луковицы
  • 3 апельсина
  • 3 веточки тимьяна
  • 800 мл куриного бульона
  • соль
  • перец.


Hатереть внутри и снаружи солью и перцем гуся. Hагреть духовку до 200 гр С.

 

Hарезать морковь и корень петрушки. Hарезать кубиками лук. Разрезать на 4 части неочищенные апельсины. Hачинить гуся приготовленной массой и веточками тимьяна.

Зашить отверстие. Закрепить крылья и ножки ниткой. Проще всего это сделать, если вы проденете иголку с ниткой через бедро и туловище птицы, затем протяните нитку через второе бедро и свяжите куском оба конца. Крылья соединяют на спине.

Положите затем в сковороду птицу грудкой вверх, налейте 250 мл воды и жарьте 2 часа, поливая бульоном. Вынуть из духовки и разрезать на порции.

Для соуса собрать сок от жаренья, долить бульон и кипятить 10 мин. Процедить, убрать лишний жир и заправить.