(кухня: Итальянская)

 

На 4 порции:

• 400 гр фетучинне (зеленая и белая широкая лапша)
• соль
• белый перец
• 1/2 неочищенного лимона
• 3 маленьких луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 100 мл белого вина
• 100 мл молока
• 150 гр Creme fraiche
• 1-2 ст.л. светлого загустителя для соусов
• 150 гр копченого лосося
• несколько веточек укропа
• возможно лимон для украшения 

 

Приготовление:
1. Лапшу варить примерно 8 минут в большом количестве подсоленной воды.
2. Лимон вымыть, вытереть, тонко срезать кожуру, выжать сок.
Луковицу и чеснок почистить и мелко порубить. Припустить в горячем растительном масле до прозрачности. Залить вином или таким же количеством воды.
3. Лимонную кожуру, молоко и Creme fraiche перемешать. Еще раз закипятить и добавить загуститель для соусов.
4. Лососину нарезать полосками. Вымыть укроп и порубить его.
Лососину и укроп вмешать в соус. Приправить лимонным соком и солью. Слить воду с лапши и полить соусом.
Напиток к блюду: охлажденное белое вино.

• 300 г отварной говядины
• 3-4 помидора
• 3 луковицы
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 30 г листьев зеленого салата
• 80 г майонеза
• 2 чайные ложки 3%-ного уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 пучок зелени петрушки
• перец
• соль

 

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки и зеленый салат вымыть. Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, смешать с луком, полить смесью растительного масла и горчицы и оставить на 1 час. Затем смешать с помидорами, выложить в блюдо, полить майонезом, оформить кружочками яиц, листьями зеленого салата, украсить веточками петрушки и подать к столу.