Картофельные оладьи

На 6 порций:

  • 115 гр картофеля, отваренного и размятого в пюре
  • 1 ст л сухих дрожжей
  • 175 гр простой муки
  • масло для жарения
  • 6 ст л сметаны
  • 6 кусочков копченого лосося (красной рыбы)
  • соль
  • молотый черный перец
  • кусочки лимона для украшения

1. В большой миске смешать картофель, дрожжи, муку и 300 мл теплой воды.

2. Оставить в теплом месте на 30 мин, чтобы тесто поднялось примерно в 2 раза.

3. Нагреть непригораемую сковороду и добавить немного масла. Ложкой выкладывать тесто в подогретую сковороду и обжаривать оладьи в течение 2х минут с одной стороны, затем перевернуть и обжарить в течение нескольких секунд с другой стороны. Приправить по вкусу перед тем, как подавать.

4. Подавать со сметаной или маленьким кусочком копченого лосося. Посыпать черным перцем и украсить маленьким кусочком лимона.

На заметку:

Эти маленькие оладушки можно готовить заранее и хранить в холодильнике до необходимости. Просто подогрейте их в теплой духовке перед тем, как подавать.

рецепт Картофельные оладьи прислал шеф-повар Таня Томилева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Щи рыбные со щавелем и шпинатом

  • Ершей не менее 1,5 фунта,
  • 1,5 фунта свежей осетрины,
  • 1-2 луковицы,
  • букет зелени,
  • 3/4 фунта шпината,
  • 3/4 фунта щавеля,
  • 1/2 стакана муки,
  • ложка масла,
  • 1 стакан сметаны,
  • 5 яиц. 

 



Сварить бульон из белых кореньев, ершей, букета зелени, перца и лаврового листа, процедить. Кусок осетрины ошпарить кипятком, снять кожу, рыбу же опустить в холодный процеженный бульон из кореньев, специй и ершей, вскипятить, доварить на малом огне; вынуть, остудить, снять с хрящей, разрезать на порции.
Между тем приготовить шпинат пополам с щавелем, вымыть, выжать, опустить в соленый кипяток, сварить, откинуть их на решето, обдать холодной водой. Когда вода стечет, протереть сквозь сито, положить шпинат и щавель в миску, развести немного бульоном горячим, влить тотчас остальной бульон, заправить щи мукой с маслом и сметаной. Опустить осетрину в горячие щи, подавать с крутыми яйцами.


Суп-пюре из замороженного горошка

На 4 порции:
  • 400 г замороженного зеленого горошка (мелкого, petit pois)
  • 1 репчатая луковица, мелко порезанная
  • 1 картофелина, очищенная и мелко порезанная
  • 2 ст л листьев эстрагона
  • сливочное масло или растительное масло
  • 1 л овощного или куриного бульона


Мелкий горошек вкуснее и слаще крупного, так как его собрали до полного вызревания.

 

Обжарить лук в кусочке масла до мягкости, добавить картофелину и бульон и варить до мягкости картофеля. Добавить горошек и эстрагон, отваривать 3 минуты и взбить в блендере. Приправить и подавать.