Свиной эскалоп с картофельными оладьями с яблоками
На 4 порции:
- 2 крупные картофелины, тертые на мелкой терке
- 1 яблоко, тертое на мелкой терке
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 1 яйцо,
- взбить сливочное масло, для смазывания формы
- 1 ст л оливкового масла
- 4 крупных куска пармской ветчины
- 4 свиных эскалопа, около
- 175 гр каждый
- 4 листика шалфея
- 1 яблоко, порезанное на тонкие кусочки
- 25 гр сливочного масла,
- порезанного соль и черный перец
При запекании из свинины вытекает сок, который смешивается с яблоками и картофельными оладьями, придавая им замечательный вкус и делая вкусный соус.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отжать из тертого картофеля и яблока всю жидкость. Смешать все тертые ингредиенты, добавить чеснок, яйцо и приправы.
2. Разделить смесь на 4 порции и положить каждую на противень, смазанный маслом. Сформировать из каждой кучки картофеля круг и приплюснуть его немного обратной стороной ложки. Побрызгать оливковым маслом и запекать 10 мин.
3. Тем временем положить пармскую ветчину на стол, сверху положить свиной эскалоп, затем кусочек яблока и листочек шалфея. Сверху положить кусочек сливочного масла и завернуть это все рулетиком так, чтобы ветчина полностью покрывала свинину.
4. Достать картофель из духовки и положить сверху свинину. Запекать 20 мин. Аккуратно снять свинину и картофель с фольги и подавать с кусочками жареного яблока и соками из противня.
На заметку:
Не поддавайтесь искушению передержать свинину, иначе она будет высыхать.
рецепт Свиной эскалоп с картофельными оладьями с яблоками прислал шеф-повар Наталья Ющенко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Блины рисовые
- мука пшеничная 3 столовые ложки
- молоко 4 стакана
- дрожжи 50 г
- яйцо 3
- сахар 3 столовые ложки
- масло сливочное 4 столовые ложки
- мука рисовая 2 стакана
- сливки 1 стакан
- сыр твердый 200 г
- соль по вкусу.
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда опара поднимется, добавить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хороню размешать. Взбить отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти. Между тем хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно. Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз обсыпать тонким слоем тертого сыра. Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром. И так далее до 5 -7 блинов в стопке. Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.
Хлебные лепешки для гриля
- 300 гр муки
- 1 ч.л. соли
- 20 гр дрожжей
- 1/8 л воды
- 150 гр фришкезе с травами
- 10 гр кунжутных семян
Хлебные лепешки - настоящая находка для гриль-вечеринок или закусочного стола. Их быстро готовить. Они также подходят к жареным блюдам, салатам или соусам. Вкуснее всего хлебные лепешки в теплом виде. Сначала необходимо разогреть духовку до 200С. Тем временем смешать в миске муку с солью. Свежие дрожжи развести в 1/8 л теплой воды и добавить в муку.
Добавить фришкезе и вымесить тесто. Возможно потребуется еще добавить воды, так чтобы тесто отставало от краев посуды.
Поставить тесто подниматься на 30 минут, затем выложить на противень в кулинарным пергаментом и размять руками в лепешку. Верхнюю поверхность надрезать нохом ромбами.
Сбрызнуть лепешку подсоленной водой и посыпать кунжутными семенами или сухим тимьяном. Выпекать на среднем уровне примерно 25 минут до светло-коричневого цвета.