Мексиканские свиные эскалопы

На 4 порции:

  • 2 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
  • 4 свиных эскалопа
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 средних размеров авокадо
  • 1 ст. ложка лимонного сока
Соус:
  • 3 свежих зеленых перца чили, мелко нарубленных
  • 750 г бланшированных помидоров, очищенных и нарубленных
  • 2 небольшие нарубленные луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • соль

Натрите эскалопы чесноком; накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов.
Приготовьте соус: положите чили в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения; варите 3 мин. Слейте воду. Удалите черешки и разрежьте чили пополам вдоль. Удалите семена и белую сердцевину. Положите чили в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и соль и смешайте в однородную массу. Разогрейте масло в сковороде. Жарьте эскалопы по 5 мин. с каждой стороны (до коричневого цвета). Залейте перечным соусом и оставьте на медленном огне, не накрывая крышкой, еще на 15 мин. Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на подогретое блюдо, залейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.

рецепт Мексиканские свиные эскалопы прислал шеф-повар Татьяна Т.


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Томаты, нарезанные на дольки

Плотные плоды средних размеров моют, нарезают более мелкие на 2 части, крупные - на 4-8 частей, укладывают в банки и заливают кипящим рассолом (20-30 г соли на 1 л воды) или прокипяченным в течение 15 минут томатным соком с добавлением 20-30 г соли на 1 л сока.

 

Соотношение укладки: нарезанных томатов 60%, рассола или томатного сока - 40%.

Банки ставят в кастрюлю с горячей водой (60 градусов) и стерилизуют банки 0.5 л - 9-10 минут, 1 л - 11-12 минут.

Используют для салатов.





Салат картофельный с чесноком

  • 300 г картофеля,
  • 2 дольки чеснока,
  • 1 луковица или пучок зеленого лука,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • соль,
  • 1 чайная ложка уксуса.


Очищенный картофель нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до полу готовности, воду слить, закрыть крышкой и довести до готовности на пару. Затем картофель охладить и переложить в салатник. Очищенный чеснок растолочь с солью, заправить растительным маслом и уксусом, перемешать. Полученным соусом залить картофель и посыпать нашинкованным зеленым или нарезанным соломкой репчатым луком.