Мексиканские свиные эскалопы

На 4 порции:

2 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
4 свиных эскалопа
2 ст. ложки растительного масла
1 средних размеров авокадо
1 ст. ложка лимонного сока

Соус:

3 свежих зеленых перца чили, мелко нарубленных
750 г бланшированных помидоров, очищенных и нарубленных
2 небольшие нарубленные луковицы
1 зубчик чеснока
соль

Натрите эскалопы чесноком; накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов.
Приготовьте соус: положите чили в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения; варите 3 мин. Слейте воду. Удалите черешки и разрежьте чили пополам вдоль. Удалите семена и белую сердцевину. Положите чили в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и соль и смешайте в однородную массу. Разогрейте масло в сковороде. Жарьте эскалопы по 5 мин. с каждой стороны (до коричневого цвета). Залейте перечным соусом и оставьте на медленном огне, не накрывая крышкой, еще на 15 мин. Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на подогретое блюдо, залейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.

рецепт Мексиканские свиные эскалопы прислал шеф-повар Татьяна Т.

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300-400 г свинины
2-3 шт лука
1 небольшая баночка шампиньонов (резать не мелко) или любых других отварных грибов
1/3 часть батона (замочить в молоке)
100 г фисташек
черный молотый перец
зира (примерно 1 ч.л)
кориандр молотый (1 ч.л)
соль

С курицы снять кожу (разрезав по грудке). Крылышки и голень оставить в кожице. Снять мякоть с костей, перемолоть вместе со свининой, добавить грибы, батон отжать и добавить в фарш. Посолить (не сильно), добавить все остальные специи и пассерованный на растительном масле лук.
Все сложить в кожу, зашить, уложить на противень, придав форму курочки. Разогреть духовку до 200 гр. Готовить прмерно 1 час, поливая образовавшимся соком.
Готовую курицу переложить на блюдо, разрезать на кусочки по вертикали, украсить во вашему усмотрению. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Курочка по-испански

красный и жёлтый сладкий перец по 1 стручку
курица 1
оливковое масло 3 ст. л
оливки 100 г
томатный сок 0,5 л
cоль
перец
лавровый лист
перец чили
душица
крахмал

Стручки перца выложить на решётку и запекать 20 мин. Когда кожура станет коричневой и начнёт пузыриться, её необходимо снять и разрезать перец пополам. Удалить косточки, а мякоть нарезать полосками. Куски курицы помыть, обтереть насухо и обжарить в разогретом масле. Залить томатным соком. Добавить полоски перца и специи. Переложить всё в огнеупорную форму, накрыть крышкой и поставить в духовку на 50 мин. Оливки нарезать кружками и добавить к жаркому за 10 мин до готовности. Курицу поставить в тёплое место, соус слить в кастрюлю. Смешать крахмал с небольшим количеством воды, вылить смесь в соус и довести до кипения. Выложить птицу на блюдо, залить соусом и украсить листиками душицы.
(4 порции)

Вход на сайт

Мексиканские свиные эскалопы

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Галантин из курицы с восточными специями

Курочка по-испански