• 500-750 а мяса диких зверей
• 1 большая луковица
• 1 стручок сладкого перца
• 4 очищенных персика или 4 сухих абрикоса
• 8 шт. чернослива
• 1/4 чайной ложки корицы
• щепотка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/3 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 - 3/4 л кислого молока
• 2 ст. ложки сливочного или растительного масла.

Масло разогреть и обжарить в нем нарезанный лук и мясо, нарезанное кубиками. Через 10 мин добавить очищенный от семян и нарезанный кольцами сладкий перец, разделенные на две части персики (без косточек), чернослив (без косточки) и специи. Все это обжарить, постоянно помешивая, в течение 5 мин, затем добавить кислое молоко (оно должно покрыть мясо), поставить в духовку и тушить до готовности. Молоко к концу тушения должно выкипеть.

На 1 литр сахарного сиропа:

• 750 мл воды,
• 1 кг сахара.

 

На 1 литр напитка:

• 4 ст. кипяченой воды,
• 1 ст. сиропа,
  
• 1/4 ст. раствора красителя.

 

Сахар засыпают в воду, доводят до кипения и полного растворения, процеживают и проваривают в течение 15-20 минут, периодически снимая пену, в конце добавляя лимонную кислоту. В охлажденную кипяченую воду вливают сироп, краситель, хорошо перемешивают. Напиток должен иметь золотистый цвет.
Для окраски и ароматизации напитка можно использовать отвар лимоных корочек или найто шафрана, в этом случае для ароматизации добавляют лимонную эссенцию.