• оливковое масло,
• 3 ложки муки,
• соль
• черный перец,
• 300 гр свежей брокколи,
• кубик мясного бульона,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• сливки (1 пакет)

Суп очень вкусный и очень лекгий в приготовлении. Вместо брокколи можно использовать цветную капусту. Подавать советую с мясными блюдами.

 

На дно кастрюли выливаем оливковое масло, только чтобы покрыть дно, добавляем муку, перемешиваем до золотистого цвета. Нарезаем лук мелко и обжариваем его на сковороде. брокколи мелко нарезаем и добавляем вместе с луком в кастрюлю с мукой и оливковым маслом, туда же идет мелко нарезанная долька чеснока (мыть брокколи, резать и жарить лук лучше заранее). Перемешиваем в течение 5 минут. Потом заливаем водой, лучше горячей, на три четверти. мешаем, добавляем кубик бульона, соль и черный перец. Варим на медленном огне минут 20. В последнюю очередь добавляем сливки и еще минут десять варим до полной готовности. Подавать можно сразу.

• 200 г куриного филе
• 450 г овощной смеси (цветная капуста, морковь, сельдерей, лук-порей)
• 30 г сливочного масла
• соль
• перец
• “Вегетта” - по вкусу
• 200 мл куриного бульона (1 кубик)
• 500 мл сливок (жирность 33%)
• 200 г белого хлеба для гренок

 

В глубокой сковороде обжарить на сливочном масле овощи до полуготовности. Добавить нарезанное куриное филе и обжаривать еще 5 минут. Залить бульоном и тушить 20 минут. Измельчить содержимое сковороды в блендере до однородной массы. Выложить люре в кастрюлю, залить сливками и довести до кипения. Как только бульон закипит, добавить специи и варить 3 минуты. Подавать с гренками.