Картофельные оладьи с грибами и беконом

На 4 порции:

  • 675 г картофеля
  • 10 г сушеных белых грибов
  • 225 г очень толстого копченого бекона, порезанного на полоски
  • 2 веточки тимьяна, мелко порезанные
  • 2 ст л порезанной петрушки
  • 2 ст л растительного масла
  • 4 яйца
  • 1 пучок кресс-салата
  • дробленный перец

У сушеных грибов очень приятный лесной вкус и аромат. На пару с солеными кусочками бекона они превращают картофельные оладьи - в запоминающийся ужин.

 

1. Отварить картофель в течение 5 минут - не дольше, так как на следующем этапе его нужно натереть.

2. Тем временем залить грибы кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить и мелко порезать.

3. Обжарить бекон в непригораемой сковороде, пока не вытечет весь жир. Достать бекон шумовкой, но оставить жир.

4. Слить картофель, дать немного остыть. Когда их можно будет брать в руки, натереть на крупной терке, затем протереть кухонным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. Положить в большую миску, добавить грибы, тимьян, петрушку и бекон. Перемешать.

5. Раскалить жир от бекона с небольшим количеством маслом. Ложкой выкладывать картофельную смесь горками и обжаривать по 6 минут с каждой стороны, чтобы оладьи были очень хрустящими. Обсушить на кухонных полотенцах и держать в теплой духовке.

6. Нагреть оставшееся масло в горячей сковороде и поджарить яйца так, как вам больше нравится. Подавать с котлетами, кресс-салатом и черным перцем.

рецепт Картофельные оладьи с грибами и беконом прислал шеф-повар Татьяна Сергеевна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль ложный кир

На 1 бокал:
  • 1 часть малинового сиропа
  • охлажденный белый виноградный сок
  • гирлянда из лимонной цедры для украшения


Безалкогольная версия классического коктейля Кир Рояль с вином. Французские и итальянские сиропы зачастую ароматнее и качественнее других, поэтому советуем использовать именно их.

 

1. На дно охлажденного бокала для вина налить малиновый сироп, сверху залить виноградным соком.

2. Перемешать и украсить гирляндой из лимонной цедры.

ВАРИАНТЫ

Ложный Кир Рояль: положить 4-6 дробленых кубиков льда в кувшин. Влить 1 1/2 части малинового сиропа. Перемешать, перелить в бокал для вина. Залить охлажденным газированным яблочным соком и перемешать.

Прохладительный коктейль : наполнить наполовину дробленым льдом охлажденный высокий бокал. Влить 2 части абрикосового сока и залить малиновой содовой, перемешать. Украсить апельсиновой цедрой и свежей малиной.

Кокосовый коктейль : протереть деревянной ложкой 90 гр малины через сито и переложить пюре в блендер. Добавить 4-6 кубиков дробленого льда, 1 часть кокосовых сливок и 150 мл ананасового сока. Взбить до однородной массы, затем перелить коктейль, не перемешивая, в охлажденный бокал. Украсить дольками ананаса и свежей малиной.

Коктейль “Все потрясены” : соединить в блендере 60 гр ягод малины и клубники, 4 части охлажденного молока, 4 части охлажденного натурального йогурта и 1 ч л розовой воды. Взбить, затем перелить в охлажденный бокал. Добавить 1/2 ч л прозрачного меда и украсить клубничкой и малиной. Подавать с трубочками.



Говядина, тушеная с красным вином и клюквой

На 4 порции:
  • 1 кг говядины
  • 3 луковицы
  • 300 мл красного вина
  • 300 мл бульона
  • 3 ст л клюквенного соуса


Это чудное сезонное блюдо можно оставить тушиться, наполняя кухню восхитительными ароматами и оставляя домашних в нетерпении ожидаемого ужина. А можно его сделать за пару дней до употребления, заморозить, и оно будет только вкуснее. Картофельное пюре - идеальный гарнир, чтобы собрать восхитительный соус.

 

1. Подготовить мясо. Положить его в мешок, добавить 2 ст л муки с солью и перцем и обвалять. Тонко нарезать лук.

2. Нагреть 2 ст л оливкового масла в большой сковороде. Добавить говядину и обжарить со всех сторон. Возможно, понадобится делать это порциями. Переложить на тарелку.

3. Нагреть 2 ст л масла в кастрюле, затем добавить лук и обжаривать 5 минут, до коричневоо цвета. Добавить мясо. Влить бульон и вино, довести до кипения, помешивая. Посыпать солью и перцем.

4. Снизить огонь, плотно накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 1/2 часа, пока мясо не будет нежным. Добавить клюквенный соус, попробовать и приправить, если нужно. Тушить еще 5 мин и подавать с картофельным пюре, посыпав петрушкой.