На 6 порций:

• 1 кусок свинины без кости весом 1-2 кг
• 2 ст л крупной соли
• 225 г кумкватов
• 4 ст л апельсинового конфитюра с корками, подогретого
• 10-12 свежих лавровых листьев

Подавать:

• овощное пюре

Это воистину праздничный рождественский рецепт - всего лишь порежьте его на кусочки и подавайте.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить свинину в форму для запекания, натереть солью, втирая их в корку. Запекать в духовке 1 час. Затем снизить температуру духовки до 180 гр С, запекать 40 мин. Добавить кумкваты, побрызгать конфитюром с концов мяса и между трещинами в корке и запекать 10 минут. Добавить лавровые листы, перемешать ссоками.

2. Запекать еще 10 минут, пока свинина не будет золотистой и полностью пропеченной (проткните ее палочкой - сок должен течь чистым). Порезать свинину на кусочки и подавать с кумкватами, соками из формы и овощным пюре .

• легкое говяжье - 300 гр
• луковица крупная -1 шт
• морковь - 1-2 шт
• майонез
• соль
• растительное масло
• зелень петрушки

Отварить легкое до готовности, нарезать мелкими кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле, остудить и отцедить от масла. Смешать легкое с луком и морковью, посолить и заправить майонезом по вкусу. Посыпать мелко рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!