Английский кекс к чаю

Английский кекс к чаю

Hа прямоугольную форму длиной 30 см :

  • 200 гр мягкого сливочного масла,
  • 150 гр сахара,
  • 4 яйца,
  • 1 щепотка соли,
  • тертая цедра 1 лимона,
  • 300 гр муки,
  • 1 ч.л. порошка для выпечки,
  • 1 ст.л. коричневого рома,
  • 100 гр засахаренных фруктов (например вишен, дыни, цукатов),
  • 100 гр изюма,
  • 100 гр рубленого миндаля. 

для смазывания формы:

  • сливочное масло

Этот английский кекс особенно хорош с послеобеденным кофе или пуншем. Требует хорошей подготовки.
Hежный и сочный кекс, пропитанный соком засахаренных фруктов, можно сохранять свежим, упаковав его в алюминиевую фольгу, по меньшей мере, в течение 2 недель.

1. Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером.Затем, продолжая взбивать, добавить яйца, соль и цедру лимона.

2. Муку смешать с порошком для выпечки. В яично-масляную смесь добавить по очереди муку, изюм, засахаренные фрукты, изюм и миндаль. Хорошо перемешать.

3. Духовку разогреть до 175 гр. Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто. Выпекать в середине духовки около 70-80 мин. Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто.

4. Когда поверхность кекса покроется золотисто-коричневой корочкой, вынуть его из духовки, немного охладить, затем опрокинуть форму на кухонную решетку, вынуть кекс и дать ему полностью остыть. Разрезать его лучше лишь на следующий день и перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

рецепт Английский кекс к чаю прислал шеф-повар Ольга Рустамова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 24.07.2012
Кекс просто супер,очень понравился.Я еще бананов добавила.

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Вася 19.07.2012
Хорошо что много изюма. Обожаю изюм в кексе.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анита 20.07.2009
Отличный рецепт! Очень просто и достаточно быстро. Я добавила еще немного карыцы и ванили, что дало легкий аромат и неповторимый вкус.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица, панированная в кунжуте

  • филе курицы или цыпленка
  • яйцо
  • белый перец
  • соль
  • кунжут
  • панировочные сухари
  • растительное масло


Эта курица готовиться очень быстро. Филе курицы нарезать на полосочки, поместить в яичную смесь (взбить яйцо, белый перец, соль). Панировочные сухари смешать с большим количеством кунжута и обвалять курицу, смоченную яйцом. Обжарить в растительном масле.


Рулеты с крабовой начинкой

  • Замороженные пластины теста для рулетов (12х12) 24 шт
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Красный перец 1 стручок
  • Китайская капуста 150 г
  • Крабовое мясо 100 г
  • Растительное масло 2 ст. л
  • Рисовая водка 2 ст.л
  • Соевый соус 2 ст. л
  • Кисло-сладкий соус 200 мл
  • Белок 1 шт
  • Жир для фритюра 2 л 

 



Разложить пластины теста рядом друг с другом и разморозить. овощи нарезать полосками. Порубить крабовое мясо. Разогреть в воке масло и слегка обжарить в нем овощи и крабы. Развести рисовой водкой, соевым соусом и посолить. Положить начинку на третью часть каждой пластины теста и смазать края белком. Скатать тесто до половины, заправить края и закатать до конца. Смазать белком кончик и прижать. Разогреть жир для фритюра и обжарить в нем рулеты. Разложить по тарелкам с кисло-сладким соуосм.