• 0,5 кг свиного филе,
• 1 луковица,
• 2 зубчика раздавленного чеснока,
• 1 веточка петрушки,
• соль,
• перец,
• зира.

Для кляра:

• 2 яйца,
  
• 0,5 ст. молока,
  
• 1 ст. пшеничной муки,
  
• масло для жарки.

 

Для соуса:

• 1 резаная луковица,
  
• лимон,
  
• 2 ст. ложки масла

 

Сварить свиное филе в солёной воде с луком, чесноком, петрушкой, перцем, зирой пока мясо не станет мягким. Снять с огня, дать остыть и порезать на кружочки. Взбить яйца, посолить, поперчить затем попеременно добавлять молоко и муку, чтобы получилась однородная масса. Затем обмакнуть кусочки в этой массе и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета.
Приготовить соус из лука, лимона, соли и салатного масла.
Подавать филе горячим, покрытым соусом.

• 300 г меда,
• 30 г яичных желтков,
• 250 г густых сливок.

 

Яичные желтки растереть с медом. Когда получится однородная масса, поставить ее на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до густоты меда. Затем снять с огня и охладить. Заранее охлажденные сливки взбить венчиком до образования густой пены соединить с остывшими проваренными желтками и медом, все хорошо вымешать и охладить.