• 2 кг севрюги
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 лимона
• 2 ст л томатной пасты
• 2 ст л растительного масла
• зелень петрушки

2 кг рыбы режете крупными кубиками, как на шашлык, сверху нарезанную луковицу, кольца болгарского перца, 2 лимона кружками. Растворите в воде 2 столовые ложки томата, добавьте 2 стол. ложки растительного масла, заливаете рыбу и отправляете в духовку на 45 минут. Вынуть, посыпать зеленью петрушки и опять на 5 минут в печь. Готово. Можете разложить в продолговатое блюдо, украсить маслинами. Но блюдо и так выглядит довольно нарядно.

• около 200 г ядер лесных орехов
• 125 г сиропа
• 50 г сахара
• 50 г масла или маргарина
• 2 cт л молока или воды
• 50 г коричневого кондитерского сахара (Gruemmel)
• 3 каплями лимонного кондитерского масла
• 1/2 чайной ложки молотого аниса
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 250 г муки
• 9 г (3 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля

Вариант:

• 150-200 г полугорькой шоколадной глазури
• немного кокосового масла

2. Для теста смешать с 125 г сиропа 50 г сахара, 50 г масла, 2 ст ложками молока или воды. Медленно нагреть, растопить, переложить в миску, поставить на холод.

3. 50 г коричневого кондитерского сахара смешать с 3 каплями лимонного кондитерского масла.

4. Просеять муку и специи, смешать с разрыхлителем, подмешать к почти остывшей массе. 2/3 от этого количества добавлять по одной ложке в массу, остаток муки подмесить к тесту; если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

5. Тесто раскатать в пласт толщиной около 1/2 см нарезать его на прямоугольники около 2,5 х 7 см положить на противень, смазанный жиром, на печенья положить половинки орехов, противень поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 10 минут.

6. Вариант: глазурь с кокосовым маслом нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, покрыть этой массой остывшие пряники.