Hа 4 порции:

• 1/2 кочана салата
• 1/2 огурца
• 2 луковицы
• 1 пучок редиса
• 2 яйца,сваренные вкрутую
• 400 г вареной колбасы в нарезке
• 1 пучок зелени
• 3 стол. ложки уксуса
• 3 стол. ложки растительного масла
• соль
• молотый черный перец

1.Салат и овощи почистить и вымыть. Кочанный салат нарезать небольшими кусочками, огурец - ломтиками, очищенный репчатый лук - кружочками.
2.Редис нарезать тонкими ломтиками.
3.Все положить в салатник и слегка перемешать. Добавить ломтики колбасы, свернув их наподобие кулечков. Hаполнить колбасные кулечки ломтиками огурца и редиса. Яйца очистить, разрезать на четвертинки и выложить сверху.
4.Зелень мелко порубить. Взбить уксус, растительное масло и добавить зелень. Посолить и поперчить.
5.Салат полить заправкой. К салату можно подать черный или белый хлеб.

• 2 бараньих филе
• 1 зубчик чеснока,
• 6 бараньих почек,
• 700 г картофеля,
• соль
• молотый черный перец,
• 2 ст.ложки порезанного розмарина,
• 1 крупная луковица,
• 125 мл куриного бульона,
• 125 мл белого вина,
• 20 г сливочного масла

Нагрейте духовку до 180 гр C. Срежьте с баранины излишки жира и нарежьте мясо кусочками по 2,5 см. Положите на каждый кусочек маленький кусочек чеснока.

 

Разрежьте почки пополам и тонким ножом врежьте сердцевину. Положите на дно кастрюли 1/3 ломтиков картофеля так, чтобы их края слегка заходили друг на друга. Приправьте солью и перцем. Положите сверху половину баранины и почек. Посыпьте половиной количества розмарина и накройте колечками лука. Повторите процедуру, посыпая приправами каждый слой. Сверху выложите картофель так, чтобы края ломтиков заходили друг на друга. Полейте бульоном и вином. Вырежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы закрыть бумагой. Хорошенько смажьте его маслом и положите на картофель маслом вниз.

Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 3,5 часа. Уберите крышку и бумагу, смажьте оставшимся маслом и снова поставьте в духовку на полчаса, чтобы картофель подрумянился. Украсьте и подавайте с гарниром из зеленой фасоли и моркови.