• 4 стакана кукурузы
• 2 желтых сладких перца
• 4 стакана нежирного куриного бульона
• 1 стакан воды
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. зелени

 

Суп подается холодным, поэтому его можно смело брать с собой на работу! Мелко порезать перец и зелень, налить в большую кастрюлю бульон и воду, добавить кукурузу, перец, чеснок, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 25 минут. Дать немного остыть. Сделать в блендере пюре из супа, приправить и охладить. Посыпать зеленью.

На 4 порции:

• 2 длинных или 4 коротких палочки лимонного сорго
• 2 крупных куриных филе без костей и ложи, примерно 400 гр
• 1 яичный белок
• 1 морковь, тертая
• 1 маленький чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 2 ст л зеленых ростков чеснока, порезанных
• 2 ст л свежего кориандра, порезанного
• 1 ст л подсолнечного масла
• соль и перец
• свежий кориандр и листья лайма для украшения

Необычный рецепт, где лимонное сорго используется, как шампуры для необычных шашлыков из куриного фарша.

 

1. Если у вас две длинные палочки лимонного сорго, их нужно порезать пополам. Затем порезать каждую короткую палочку пополам вдоль, чтобы получилось 8 шампуров.

2. Нарезать курицу и положить в кухонный комбайн с яйцом. Сделать однородный фарш, затем добавить морковь, чили, ростки чеснока, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешать в комбайне.

3. Охлаждать фарш в холодильнике около 15 мин. Разделить на 8 частей и руками облепить каждую часть фарша вокруг “шампура”.

4. Смазать шашлыки малом и запекать на разогретом гриле или на барбекью в течение 4-6 мин, переворачивая до золотистой корочки. Подавать горячими с кориандром и кусочками лайма.

На заметку:
Если вы не можете найти целые палочки лимонного сорго, используйте деревянные или бамбуковые, и добавьте 1/2 ч л молотого лимонного сорго в фарш.