• 300 г говядины без костей,
• 300 г свинины,
• 50 г сливочного масла,
• 3 ст. ложки муки,
• 2/3 стакана молока,
• 3 яйца,
• 50 г маргарина или масла для жарения;
• соль и перец по вкусу. 

 

Говядину и свинину промолоть на мясорубке, если свинина постная- добавить сливочное масло. Посолить, поперчить, влить часть молока, размешать и вторично пропустить через мясорубку.
Положить яйца, взбитые с оставшимся молоком, и хорошенько перемешать. Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить с двух сторон. Подавать с жареным картофелем и зеленью.

• 1 кг. печени
• 3 ст. л. муки
• 4 ст. л. сметаны
• 1-2 яйца
• соль
• перец

  печень ( лучше говяжья) перемолоть через мясорубку с крупной решеткой, Все перемешать и выпекать на сковородке,
как оладушки, выкладывая стол. ложкой. Получаются пышными и вкусными