На 6 порций:

• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 2 крупных красных перца без сердцевин и семян, нарезать на ломтики шириной 2-3 см
• 2 крупных желтых перца без сердцевин и семян, нарезать на ломтики шириной 2-3 см
• 1/2 ч. ложки сушеного орегана
• 1/4 ч. ложки соли

Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите ломтики перцев, ореган и соль и жарьте, часто помешивая, пока перцы не станут золотистыми и мягкохрустящими.

• Хлеб пшеничный белый - 200 г,
• колбаса - 200 г,
• мука - 10 г,
• манная крупа - 25 г,
• шпинат - 100 г или корень сельдерея - 20 г,
• лук репчатый - 50 г,
• соль,
• перец,
• яйца - 2 шт.,
• шпик - 50 г,
• корень петрушки.

Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке. Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить, по- перчить и хорошо вымешать. Выделать клецки величиной с яйцо и отварить в подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник. Шпик растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки. При закрытой крышке протушить, затем вылить сверху яйца и запечь. К готовому блюду подать листья салата.