• 1 кг пюре яблочного
• 150 - 200 г сахара
• 1/2 - 1 чайной ложки лимонной кислоты

У яблок удаляют поврежденные части, плодоножки и чашелистики,яблоки тщательно промывают, разрезают на куски, подливают немного воды и в кастрюле (Лучше всего в тефлоновой) или в автоклаве отваривают до кашеобразного состояния. Затем их пропускают через соковыжималку. На 1 кг пюре добавляют 150 - 200 г сахара, 1/2 - 1 чайной ложки лимонной кислоты и хорошо размешивают.
Джус стерилизуют в банках так же, как и компот:
а) Заполненные, закрытые банки устанавливают в стерилизационный бак с теплой водой, разогревают за 15 - 20 минут до 85С и при данной температуре их стерилизуют 20 минут (Расчет для банок объемом 720 мл), по окончании стерилизации банки вынимают и охлаждают.
б) Джус разогревают в кастрюле до 90С, при данной температуре его выдерживают 5 минут, затем немедленно разливают по банкам,
обернутым влажным полотенцем, края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.
Перед употреблением разбавляют водой или содовой.

• челночки 0,5 кг.
• чеснок 3-4 зубчика
• вода 2 стакана
• сыр (желательно твердый) 150 г.
• майонез 3 ст. л.

Замочить челночки (бублики маленькие) в чесночной воде. Мелко истолченный чеснок залить горячей водой. На 5 минут, чтобы они немного раскисли. Противень смазать маслом уложить бублики в серединку мясной фарш, маленький кусочек сыра сверху и каплю майонеза поверх сыра. Все это поставить в духовку минут на десять.