• На 4 порции:
• 250 г муки 
• 3 яйца 
• 500 мл молока 
• соль
• луковица 
• 2 зубчика чеснока 
• 3 стол. ложки растительного масла 
• 300 г помидоров 
• 750 мл бульона
• 1/2 чайн. ложки тимьяна 
• 300 г брокколи
• 300 г моркови
• 3 стебля зеленого лука 
• 1 цуккини 
• перец
• 200 г зеленой лапши
• 2 стол. ложки сливочного масла 
• зелень 

 

Смешать муку, яйца, молоко и соль. Оставить на 30 мин. Лук и чеснок нарезать и обжарить в растительном масле. Помидоры нарезать и вместе с бульоном и тимьяном добавить к луку и чесноку. Варить 10 мин и откинуть на дуршлаг собрав отвар. Овощи вымыть и нарезать. Брокколи, морковь, зеленый лук 8 мин варить в отваре, через 5 мин добаеить цуккини и помидоры. Посолить и поперчить. Лапшу сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Разогреть масло и испечь из теста блинчики. Свернуть в трубочку и нарезать ломтиками. Добавить в суп одновременно с лапшой, украсить зеленью.

• 2 луковицы
• 1 ст. л. сливочного масла
• 300 г риса
• 3 ст. л. томата-пюре
• 500 мл мясного бульона
• 400 мл белого вина
• 4 стейка из свиной корейки
• соль, молотый черный перец
• 8 ломтиков бекона
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка розмарина
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. темной мучной пассеровки

 

Очистить 1 луковицу и нарезать кубиками. Потушить в сливочном масле до прозрачности, всыпать рис и обжарить. Подмешать томат-пюре, постепенно влить 400 мл бульона и 200 мл вина. Помешивая, варить около 20 минут. Стейки ополоснуть водой, обсушить, посолить и поперчить. Каждый стейк обернуть 2 тонкими ломтиками бекона и сколоть зубочистками. Чеснок очистить и нарезать кружочками. С розмарина ощипать иголочки. В сильно разогретом топленом масле обжарить мясо с обеих сторон. Приправить чесноком, посыпать розмарином и жарить около 10-12 минут при 180 градусах. Стейки вынуть из духовки и поставить в теплое место. Оставшийся лук очистить, нарезать мелкими кубиками и тушить до прозрачности в жире от жаренья. Влить вино и бульон, довести до кипения, уварить и загустить мучной пассеровкой. Посолить и поперчить по вкусу. Стейки разложить по тарелкам вместе с ризотто и соусом. По желанию посыпать розмарином и тертым пармезаном.