На 4 порции:

• мелко тертая цедра и сок 1 лимона
• 100 гр хлебных крошек
• 2 ст л сушеного орегано
• 4 свиных эскалопа (филе)

Очень простой и быстрый способ приготовления свинины.

 

1. На тарелке смешать лимонную цедру, крошки и орегано. На другую тарелку перелить лимонный сок. Окунуть каждый эскалоп в лимонный сок, затем в крошки, пока свинина не будет хорошо окутана смесью.

2. Нагреть 2 ст л подсолнечного масла в большой сковороде на большом огне и обжаривать свинину 3-4 мин, пока крошки не будут хрустящими, а свинина - полностью готовой.

3. Подавать с лимонным майонезом, молодым картофелем и хрустящей зеленой фасолью.

• капуста морская маринованная - 100 г
• свекла - 100 г
• морковь - 80 г
• корень петрушки - 20 г
• лук репчатый - 50 г
• картофель - 80 г
• томат-паста - 10 г
• сахар - 5 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• сметана - 20 г
• лавровый лист
• зелень петрушки
• перец черный горошком,
  
• соль

Морскую капусту отварить, охладить, нашинковать соломкой,залить на 8-10 часов холодным маринадом. Для маринада в горячую кипяченую воду положить соль, сахар, гвоздику,лавровый лист, проварить 10-15 минут, затем отвар слить,охладить и добавить в него уксус.Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, немного воды и тушить в течение 20-30 минут, затем ввести маринованную морскую капусту и продолжать тушить. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 10 минут - тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком.Заправить борщ солью, уксусом и сахаром.
При подаче в тарелку с борщом положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.