Яблочные пирожные по-польски
Ингредиенты:
- 4 стакана просеянной муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 1 ¼ стакана кондитерского сахара,
- 1 2/3 стакана сливочного масла,
- 6 яичных желтков,
- 2 ст.л. йогурта,
- 6 нарезанных очищенных яблок,
- ¼ стакана яблочного сока,
- ½ ч.л. молотой корицы,
- ¼ ч.л. молотого душистого перца,
- мускатного ореха,
- 1/8 ч.л.(щепотка) гвоздики,
- 1 стакан сахарного песка,
- 3 ст.л. кукурузного крахмала,
- 3 ст.л. лимонного сока,
- ¼ стакана очень мелких панировочных сухарей.
Приготовление: Просейте вместе муку, разрыхлитель и кондитерский сахар, оставьте 2 ст.л.(30мл) кондитерского сахара. Порубите масло, добавьте яичные желтки и йогурт. Замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 2 части и сделайте 2 шара. Один положите в холодильник, а другой – в морозильную камеру. Разогрейте духовку до 180С. Положите яблоки в кастрюлю. Добавьте яблочный сок и специи. Накройте и тушите 10 минут. Добавьте сахар и готовьте еще 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал с лимонным соком и добавьте к яблокам. Тушите еще 3 минуты. Смажьте жиром большую форму для выпечки. Раскатайте тесто из холодильника и положите его в форму. Налейте яблочный соус. Сверху натрите на крупной терке замороженное тесто и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте 1 час или до золотисто-коричневого цвета. Остудите до комнатной температуры. Посыпьте оставленным кондитерским сахаром. Разрежьте и подавайте к столу теплым с мороженым из яблок с корицей.
рецепт Яблочные пирожные по-польски прислал шеф-повар Greta
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Компот из абрикосов
- Абрикосы
- сахар
- вода
Абрикосы консервируют целыми или половинками. Во втором случае плоды осторожно разрезают по бороздке, вынимают косточки и моют в холодной воде. Затем плоды кладут в подготовленные банки.
Наполненные банки заливают горячим сахарным сиропом 25-40%-ной концентрации (из расчета 330-670 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении: пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 30 и трехлитровые - 40 мин. Затем закатывают.
В пол-литровую банку укладывают примерно 250-300 г целых абрикосов и 350 г половинок, в литровую - соответственно 600 и 700 и в трехлитровую банку - 1800 г целых и 2100 г половинок.
Панчеп
- 450 г картофеля, очищенного
- 450 г молодой репки, подрезанной сверху и снизу
- 50 г сливочного масла
- соль и черный молотый перец
- 50 мл сливок, пахты или йогурта (по желанию)
Для украшения:
- порезанная петрушка
Пюре из корневых овощей было популярным и модным блюдом, его подавали даже на торжественных приемах. Картофель и репка - традиционная смесь для панчепа, но существует множество альтернатив, например, брюква, горошек, пастернак или морковь, все которые можно смешать вместе или размять отдельно.
1. Порезать картофель и репу на кусочки 2.5 см в диаметре. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить до мягкости.
2. Слить отваренные овощи и пока они еще теплые, сделать пюре и смешать с маслом и приправами.
3. Подавать панчеп просто так или, как особенное угощение, со сливками, пахтой или йогуртом. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.