• 2 средних помидора
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 15 г свеженатертого сыра пармезан
• 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
• 1 кусок белокорого палтуса толщиной 4 см (600 г) без кожи
• 60 г майонеза
• 1 ст. ложка вяленых помидоров в масле
• Веточки петрушки и лимонные дольки для украшения

2. Смешайте в небольшой миске панировочные сухари, сыр пармезан и петрушку; выложите поверх помидоров.

3. Положите палтус на решетку рядом с помидорами. Поместите в гриль на расстоянии около 15 см от огня и жарьте 6 минут. В это время смешайте в небольшой миске майонез и вяленые помидоры.

4. Переверните палтуса и накройте помидоры фольгой, чтобы они не подгорели. Жарьте еще 6 минут до готовности.

5. Достаньте противень из гриля и смажьте палтус майонезной смесью. Продолжайте жарить, пока не образуется коричневая корочка.
Перед подачей на стол выложите палтус и помидоры на плоское деревянное блюдо. Украсьте петрушкой и лимонными дольками.

• 1 и 1/2 чашки свежего кокоса мелко тертого
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ст.л. свежего кориандра рубленого
• 3 ст.л. лимонного сока
• 2 зеленых чили рубленых
• 1/2 ч.л. соли

Смешать все ингредиенты вместе.