ТЕСТО:

• мука 4 стакана, 
• вода 2 стакана, 
• соль ч. ложка.

ФАРШ :

• мясо баранины 300 г, 
• чеснок дунганский джусай 1 1/2 пучка, 
• соль, 
• перец по вкусу.
• МАСЛО растительное для жарки во фритюре.

Муку ЗАВАРИТЬ подсоленным кипятком, замесить слабое тесто.
Для приготовления фарша баранину мелко нарезать (или пропустить через мясорубку), обжарить на растительном масле, заправить мелко нарезанным джусай, солью и черным молотым перцем.
Тесто разделить на кусочки, как для пирожков, раскатать до толщины 2мм.
На раскатанное тесто уложить фарш, края защипнуть и обжарить в большом количестве жира.

• сыр - 200 г.
• редька - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• зеленый лук (Нарезанный) -3 ст. л.
• масло растительное - 4 ст. л.
• тмин
• соль

 

Сыр, редьку и морковь потереть на терке и заправить растительным маслом или майонезом. Посолить, добавить тмин, посыпать зеленым луком.