• Форель 1200 г
• Оливковое масло 2 ст. л 

 

Распластать пополам очищенную средней величнины форель, вынуть спинную кость, посолить, сложить на блюдо, залить оливковым маслом и поставить в холодное место. За 20 мин до подачи, намочить в оливковом масле немного соломы выстлать ею рошт, уложить форель и изжарить на угольях с обеих сторон до колера. Снять, очистить тщательно от соломы, сложить на блюдо в целом виде, залить белым соусом с каперсами.

• Сахар - 0,5 стакана (125 г),
• Апельсины - 3 шт.,
• Лимоны - 4 шт.,
• Ананасы - 2 ст. нарезанного кубиками,
• Клубника - 0,5 ст. (125 г), нарезанной кубиками,
• Белое сухое вино - 8 ст.,
• Шампанское - 3 ст. (750 мл).

Тонко нарежьте апельсины. Из лимонов выдавите сок.
Смешайте фрукты, лимонный сок, сахар и поставьте в холодильник. Непосредственно перед тем, как подать пунш, добавьте вино.

 

На заметку:

Заморозьте немного вина в виде кубиков и добавьте их в пунш вместо обыкновенного льда. Тогда ваш пунш не будет разбавленным.