• Для теста:
• 250 г муки,
• 250 г творога,
• 250 г маргарина,
• 1 яйцо,
• щепотка соли.
• Для фарша:
• 1 кг шампиньонов,
• 2-3 луковицы,
• 1 морковь,
• 2 ст. л. зеленого горошка,
• 200 г сыра,
• соль,
• перец,
• растительное масло,
• приправа “Вегета”.

Сделайте фарш: грибы нарежьте и поджарьте на сковороде вместе с мелко нарезанным луком. Через несколько минут добавьте нарезанную морковь и зеленый горошек. Приправьте по вкусу и снимите с огня. Когда фарш остынет, положите в него нарезанный кубиками сыр.
Замесите тесто, раскатайте и разрежьте на небольшие квадраты. На середину каждого квадрата положите 1 ст. л. фарша и залепите концы, чтобы получились конвертики. Смажьте яйцом. Выпекайте 20 мин. при температуре 180ш.

На 4 порции:

• 500 гр томатов <дамские пальчики>, порезанных на четвертинки
• 1 красная луковица, порезанная на дольки
• 2 красных и 2 желтых перца, очищенных от семян и мелко порезанных
• 3 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 450 мл овощного бульона
• 1 ст л сахара
• для украшения крутоны и свежие листья базилика

1. Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5. Положить томаты, перцы и лук в форму для духовки. Соединить оливковое масло и чеснок. Полить заправкой овощи. Запекать 40-50 мин до мягкости.

 

2. Дать слегка остыть. Переложить в кухонный комбайн и добавить 150 мл бульона и сахар. Сделать однородное пюре, перелить его в кастрюлю.

3. Добавить оставшийся бульон, приправить солью и черным перцем. Прогреть. Разлить по тарелкам и посыпать крутонами.

Для красивых крутонов:

Разорвать на маленькие кусочки 1 саечку или булочек ciabatta. Разложить их на противне и побрызгать оливковым маслом. Поставить под гриль на 3-5 мин до золотистого цвета, перевернув 1 раз.

Суп можно замораживать:

Для этого ему нужно дать остыть. Перелить в контейнер для морозилки, не долив 2.5 см до верху. Заморозить то 3х месяцев. Разогревать, не размораживая, в кастрюле, помешивая.